臘腸是用肉，肝腸是用豬肝，雞腿用的是無骨的去骨的雞腿肉，肉雞因為蒸起來比較快，要用仿雞腿或土雞腿都可以，盡量不要用到土雞腿，雞腿要認清楚它的紋理，一定要逆紋切肉，口感才會好吃。 調味料很簡單只需要用...

港式蒸魚大部分都直接用醬油來蒸，有時候可能會太鹹，市場上也有賣一些蒸魚醬油(甜醬油)，雖然叫做蒸魚醬油，但是我願意稱它為萬能醬油，這個醬油做出來的風味非常非常的好，可以拿來不管是沾水餃、沾蘿蔔糕等等，...

今天請到我的好朋友祿祿，因為他們家的豆油伯醬油最近又得獎囉，我覺得台灣的豆子這麼好，應該可以像做紅酒一樣，用不同品種的豆子去釀不同風味的醬油，後來想說沒有添加糖系列是我非常驕傲的，這個金美滿是用高雄九...