材料：梅花肉2斤 醃料：豆瓣醬1大匙、紅腐乳1塊、細糖5大匙、醬油、五香粉、米酒 做法： 1.將梅花肉塊接成1.5CM肉片。 2.豆瓣醬、紅腐乳、細糖抓勻，再加入醬油、五香粉、米酒。 3.將切好的肉...

材料 豆漿、蝦皮、蘿蔔乾、油條、白醋、蔥末、香油、胡椒、醬油、鹽 做法 1.豆漿先加熱，起油鍋將羅蔔乾炒香，再將洗凈的蝦米也炒香。 2.將醋放入碗中，再加入香油、醬油、胡椒，將微滾的豆漿衝入調味料碗...

材料：肥一點的牛絞肉、醃過的蘿蔔絲、黃豆芽、海帶芽、鴻禧菇、龍鬚菜、洋蔥末、胡麻油、糖、味霖、醬油、雞蛋、韓式辣椒醬、薑末、蒜末、白芝麻、米酒、麻油、黑芝麻、白飯 (黃豆芽、龍鬚菜、海帶芽、鴻禧菇需事...

材料(10杯)： 牛奶A1000g、奶油125g、香草豆莢1根、蛋白1000g、砂糖A250g、蛋黃12顆、玉米粉125g、牛奶B250g、砂糖B300g、糖粉適量 做法：先把香草豆莢剖開把仔取出與...

材料：魚刺較少的魚種（鱸魚、昌魚）、豆豉、香油、蔥花、薑末、蒜末、米酒、五花肉絲、醬油、蠔油、白糖。 先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨，這樣魚比較容易熟，再來準備一鍋熱水汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起這樣魚...

我的醬油架上，必備一樽紹酒。基本上，大部分餸菜，都會用上紹酒，醃肉，灼菜；炒餸爆料頭時，灒酒，立即蓋上鑊蓋，做好的菜，特別香。 今次做的麵醬爆雞球，少不了用紹酒醃雞、混醬及灒酒，香氣逼人呢。 花雕酒最...

(下面有整理全部美食店家與景點的地址喔) 蔡阿嘎食尚玩嘎全記錄：http://ppt.cc/,UHt 蔡阿嘎FaceBook：http://www.facebook.com/WithGaLoveTai...

做法步驟請參考: http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=266406&prev=135399&next=266154 材料: 板豆腐200...

小時候家住半山，在堅道附近，有間齋鋪「東方小祇園」，那裏的齋滷味款式很多，酸齋、豉油齋、咖喱齋、齋鴨腎及齋叉燒，都是用麵筋所做。最喜歡吃齋鴨腎，切成小粒，味道濃香，又有嚼勁，跟現時吃到的，是不一樣的味...

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