材料 野生大花竹蝦 約五隻 約300克 葵花籽油 適量 視乎器皿大小 生粉 適量 乾蔥頭切碎 薑米 少許 蒜泥或蒜蓉 少許 䓤段少許 玫瑰露 約1.5湯匙 醬汁 生抽 1.5湯匙 老抽 半茶匙 魚露...

講到煮惹味的海鮮家常菜，豉油王蝦碌屬於零難度之一，主材料只有蝦，調味料又簡單。話雖如此，還是有些竅門需加注意，就能夠令煎蝦更加美味。 香港逸東酒店中菜廳逸東軒行政總廚譚楝師傅，話你知箇中貼士。(更多...