配方 ingredients：12條麵包捲 12 bread 麵團材料 dough 高筋麵粉 bread flour 370g (統一麥典) 低筋麵粉 cake flour 30g 冰水 ...

食譜配方與步驟 材料 ingredients： 高筋麵粉 750g (bread flour) 雞蛋2顆 100g (2 eggs) 水 380g (egg＋water =...

高筋麵粉 500g 雞蛋 50g 水 280g 砂糖 30g 素發酵母 5g 鹽巴 5g 無鹽奶油 35g 帕瑪森起司粉 適量 巴西里...

材料：Ingredients 蛋黃鍋 蛋黃 3顆 鮮奶 25g 優格 15g 低筋麵粉 40g 香草精 適量 (或香草籽) 沙拉油 5g 蛋白鍋 蛋白...

大家是否看一堆量秤 看到眼花撩亂，我也用過很多種不同的量秤，希望這影片可以給大家一些方向。同時也分享了使用量秤的心得，我覺得還滿實用的！ 最主要差在最大可以量秤多少，最小的量秤單位。 建議使用攪拌機...

麵糰材料 高筋麵粉 270g (統一麥典) 低筋麵粉 30g 老麵 60g (可省略) 水 180g 砂糖 15g 沙拉油 15g 鹽巴 3g 酵母粉...

7吋 戚風模 食譜如下： 蛋黃 4顆 (yolk) 沙拉油 30g (salad oil) 鮮奶 15g (milk) 香蕉泥 150g (ba...

烤溫如何調整是困擾很多朋友的問題,也是影響麵包成敗的一大因素. 這次跟大家分享我的心得： 1.食譜的烤溫為何不能直接套用？ 2.如何依照你的設備來調整烤溫？ 3.我的烤箱有分上下火,可是食譜只有一個烤...

配方(11個麵包) Ingredients (11 buns) 高筋麵粉 300g (Bread flour) 雞蛋 50g (egg) 水 ...

完整食譜在這邊： http://www.lamashania.com/2019/08/blog-post.html 《撕絲入口！辣媽Shania的秒殺手撕麵包》 博客來：http://bit.ly/...