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鄭亞幾歲 在 雪菜肉絲炆米貼士 米芝蓮大廚話用熱水浸米粉再焗3分鐘先唔韌 用罐頭雪菜無咁鹹 #大廚小貼士 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20200405 的影片資訊

很多人都會在酒樓點雪菜肉絲炆米吃,甚至在家中做,以為很簡單,其實沒有技巧,不是米粉黏鑊,就是米粉過於腍軟。名人坊行政總廚鄭錦富表示,最好用河源米粉和泰國米粉製作,因為前者入口滑溜,泰國米粉比較長,兩種...

鄭亞幾歲 在 黃竹坑非洲主題Café食烏干達捲餅 $70埃塞俄比亞手沖咖啡 去非洲超過10次非洲迷開店 #地區小店 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20200331 的影片資訊

非洲迷開店 去非洲超過10次 黃竹坑非洲Café食烏干達捲餅 $70埃塞俄比亞手沖咖啡 説起非洲,你會聯想到甚麽呢?通常香港人對非洲都是一知半解、以爲那裏只有野生動物、環境也不安全,但咖啡店老闆Cha...

鄭亞幾歲 在 醃海鮮用蛋白 刨淮山皮要戴手套 酸菜魚 薑茸淮山炒五花腩 金銀蒜炒蘆筍 龍皇忌廉金湯-名廚三餸一湯食譜 黃亞保菜單 飲食男女 Apple Daily 的影片資訊

宴客菜想看起來大方得體,免不了要選些經典菜。酸菜魚一聽就已經有氣勢,但不想只用現成的酸菜魚調料包來製作的話,便要看看雲來軒的行政總廚黃亞保師傅分享的私房配方,原來用客家鹹酸菜配上野生椒和泡椒,才可以做...


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