酸白菜醃漬一點也不麻煩喔~~只要把握幾個重點就能醃出好味道!! 趁著白菜盛產季節，一起來玩醃漬吧!! --------------------- 【台灣好食材 Fooding】 從產地到餐桌，台灣最大...

天氣越來越冷，燒滾滾的酸菜白肉鍋，最是暖胃。高雄左營眷村，有一位從海軍陸戰隊退伍的老闆，他的炭火酸菜白肉鍋，一天可以賣出三百鍋，店內總是飄散著陣陣白煙和濃濃香氣。為了自製酸白菜，老闆特地在餐廳旁租了秘...

「老舅的家鄉味」來自台中，賣的是東北道地手工滋味，主角「酸菜白肉鍋」以傳統古法製作酸白菜，不但步驟繁複，同時要發酵三十天，費時又費工，然而酸甘開胃，香氣宜人，此外滷味醬肘子，亦是招牌菜色之一。 欲看...

天氣越來越涼，來一鍋熱呼呼的火鍋，最暖胃。台南一家超人氣的高粱酸白菜鍋，老闆 夫婦一個是書畫大師，一個是服裝設計師，兩個人因為愛吃美食，都放下手邊工作，專 心用高粱酒粕製作高粱酸白菜，由於每次發酵都需...

材料： 蒜末 20克、辣椒絲 10克、牛肉絲 250克、酸白菜 50克、芹菜段 10克 調味料： 蠔油 1大匙、米酒 1大匙、糖 1大匙、醬油 1大匙 醃料： 白胡椒粉 1小匙、香油 1大匙、太白...

材料： 五花肉、酸白菜、乾辣椒、花椒、香油、蒜末、蒜苗 調味料： 紹興酒適量、糖適量、鹽適量 作法： 1.起油鍋將蒜末、乾辣椒、花椒下鍋爆香，續放入五花肉片炒至變色後放入酸白菜拌炒，再加入所有調味...

日式燒麵最大特色在於醬汁會有酸酸甜甜的。 醬汁材料：烏醋60g、番茄醬30g、酒10g、糖10g、蠔油20g 先燒熱鍋子，倒入一些油，把肉片加入讓肉片呈現白色後，再加入洋蔥與白菜，之後加上麵與先前調...

豚ひき肉に豆腐を合わせ、あっさり、ふっくら仕上げました。香菜を刻み込んでエスニックな風味満点。オーブントースターでこんがり焼いた熱々のところを、酸・甘・辛味のタイ風タレをつけていただきます。心配なカロ...

夏野菜が勢ぞろいした中華風甘酢あんがらめです。ミニトマトが口のなかでプチッとはじけるフレッシュな味わいは濃厚な中華に清涼感を与え、口直しの役割も。酢のクエン酸は体の疲れをとる効果があるので、酢を使った...

這陣子氣溫下降，來一碗熱呼呼的火鍋湯，肯定是最大享受。 板橋有一家酸菜白肉火鍋店，店裡的酸白菜，遵照東北傳統做 法，用洗米水和花椒水做天然發酵，吃起來爽脆可口，酸而不 嗆，入口後溫潤回甘，而且愈...