▼文字食譜在下方喔▼ 每到夏天都好想要去南洋旅行，吃個酸辣甜口的菜，曬著太陽 這兩年因為疫情不能出國，廢寶們都要悶壞了吧？想到我先前到越南旅行的經驗，每天一睜開眼就想著要吃越南三明治，到了中午，就...

簡單又好吃，保師傅教你 #涼拌杏鮑菇。 這道 #杏鮑菇拌雜錦，集合了 #涼拌菜的基本法，以及食材的前置： #手撕杏鮑菇的技巧 #烘烤蕈菇取代油炒或汆燙 #醃漬蔬菜的鹽巴比例 #榨菜處理 #鹽昆布怎麼用...

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高麗菜盛產時節，便宜又新鮮，非常適合在家醃漬泡菜滷水， 爽脆、酸香的滋味，除了去油膩，還可以幫助消化。 快速便利的涼菜小菜；入菜料理添酸香； 剩餘的泡菜水還可當高湯，或是儲備老滷水， 究竟成功製作泡菜...

今期的食材是紅棗，不想做湯、糖水和甜品，決定用來做小炒，並且是全素。小炒講求鑊氣，所有食材不應該太濕潤，否則難做到乾身。紅棗是乾貨，要用滾水浸足夠時間。紅棗帶甜，最好是配一些帶少許鹹味的食材，如油條和...

芹菜跟紅蘿蔔，是西洋料理歷史上最重要兩種，會發出香味的蔬菜，會因為它們香味轉移到食物裡面，今天呢我們希望喜歡吃蔬食的朋友，也可以吃到香味蔬菜的美味，所以我們就用芹菜和紅蘿蔔來當今天的主角，趕快跟著偉華...

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「驢子」餐廳的廚藝總監，同時也是華泰王子飯店第二代陳昶福Fudy，經歷過「驢子」餐廳的失敗經驗後，在新開的「驢子」找回當年在餐廳學料理時的熱情與信心。現在的「驢子」展現更多廚藝技巧與用心，Fudy在陽...