大坑日本菜 型廚掌管全港唯一摘星鐵板燒 做過許冠文替身 堅持日日操Fit：我仍然站在最前線 「鐵板燒師傅，在客人面前烹調，不單止味道要好，料理過程的效果也要好，手勢最緊要純熟，乾淨利落一刀過。」在鏗...

【飲食籽：識飲惜食】 「以為日本人就會做日本菜，就等於以為所有中國人都懂功夫一樣，是一種誤解和偏見。」壽司店「Sushi Hana」的老闆兼鐵板燒料理人莫燦霖（Mok San）如此說。憑藉全華班經營的...