《竹筍肉絲炊飯》 炊飯簡單營養又好吃，放冷吃也很香，我在《一起來捏飯糰》裡有放很多炊飯的作法，也有跟大家說各種鍋具的煮飯方式。 這次用的是鑄鐵鍋來煮飯，我的鍋子是18公分，用2杯米，加2.2杯的水...

大家可能會發現我的某些料理都會用到鑄鐵鍋，常常有人問可以用別的材質的鍋具嗎?這些料理用鑄鐵鍋的原因是鑄鐵鍋材質厚實，蓄熱效果好，能把食材本身的水分和鮮甜逼出，如此好吃又營養，但也不是每道菜都適合。 ...

#Vermicular #小V鍋 這裡可以買 🛒 https://www.hengstyle.com/products/322 VERMICULAR的鑄鐵鍋在日本主婦間一直是一項夢幻逸品，早前曾看過...

上次分享的蒸煮蔬菜留言多到我現在還回不完，而且應該也漏掉很多，不好意思，我在這一併回覆。 ♦️鍋具有影響嗎？ 的確，我比較建議鑄鐵鍋和土鍋，因蓄熱效果好，能逼出食材的水份，幫助食材蒸熟，很適合這樣的...

我喜歡盡量保存食物原味，不愛過度烹煮，尤其青菜本身是可以生吃的，更會減少料理的時間，只要菜新鮮，用好的油，加上好的調味，成品都會很好吃的！  我們家自己用的鹽是嘉義布袋的洲南鹽場 的藻鹽花，上週在...

🍳近期便當課程：https://bit.ly/2TpS7oa  常常有人問昆布高湯煮好後的昆布該怎麼辦？我通常都會拿來煮飯喔，今天這個飯就是一個例子，食材不要浪費可以好好利用☝️。  我個人喜...

家裡沒有電鍋出現之前，煮飯都是用鑄鐵鍋 用了土鍋煮飯之後就再也回不去鑄鐵鍋了... 土鍋 煮出來的飯，既鬆又軟但不是爛爛的那種 咬起來還是很有彈性的，而且能讓白米的質感再提升！ 如果是很高級的白米...

也是因為開了「鹽油酸熱」紀錄片後很想煮的菜之一。本來想用鑄鐵鍋煮飯的，後來還是跟婆婆借了土鍋來煮（這個鍋是在台南鹿早買的）。 📌影集：https://www.netflix.com/tw/title...

材料 1蛤蠣………..………………..….1200g 2牛蒡…………….…………….…15公分長(切絲) 3清酒................................1大匙 4嫩薑……………...

炊飯是我想偷懶時的口袋料理之一。只要把肉類、蔬菜、白米、調味料，全部丟進鍋子，就可以等著開飯了！剛好在市場買到一袋栗子，回家煮一鍋孩子最愛的栗子炊飯，邊吃邊讚好吃，簡單又滿足的料理。 除了用土鍋，也...