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鑽掘機 在 【入得廚房】首度直擊文華廳廚房重地!|廳面氣派典雅 廚房一絲不苟|留住失傳功夫菜 發揚粵菜原味|必試懷舊手工名菜鴨腳包、太史戈渣|Kitchen Tour of Mandarin Oriental 的影片資訊

今次應該是文華東方酒店破天荒首次大公開翻新過後的文華廳廚房環境,實在令我這個有幸見證的忠實粉絲受竉若驚?看罷,只能再次拜服於文華由上而下、由裏至外的一絲不苟! 我很欣慰見到香港有不少星級中菜廳好肯耗...

鑽掘機 在 【尋味老香港】彤福軒|瑰麗酒店中菜廳 新派演繹傳統順德菜|河鮮大晒冷!必試手工菜拆魚羹、炒魚麵、煎釀鯪魚、焗魚嘴? 的影片資訊

順德,連同南海、番禺,合稱南番順。這個魚米之鄉,擅長用河鮮入饌,菜式亦大多數很有田園風味、很有家常便飯的感覺,是食鮮、食清、食爽的。如此刁鑽的飲食文化,自然養出一班手藝高強的廚師,故有「廚出鳳城」這個...

鑽掘機 在 【摘星之旅】米芝蓮一星串燒店!Yardbird|一雞走天涯?食勻本地三黃雞所有刁鑽部位|雞甲狀腺你食過未?粟米天婦羅一食入魂!必試雞肉丸、雞蠔肉 的影片資訊

人氣燒串店以十年磨一劍,一雞走天涯!將歐美酒吧元素融入日本居酒屋風格,食勻本地三黃雞所有刁鑽部位,入夜後永遠一位難求。如此一間以fine dining的節奏上菜的串燒店,會是你的心中所選嗎? ………...

鑽掘機 在 【尋味老香港】甘棠燒鵝|近半世紀經驗 前鏞記燒味部總廚出山傳承懷舊菜式|刁鑽心機菜金錢雞、紮蹄,肥似東坡肉的甘一刀肥燶叉、當年「飛天燒鵝」還能重現嗎? 的影片資訊

鏞記燒鵝這一品牌的「族譜」可謂枝繁葉茂!隱身在南華會保齡球場一角的甘棠燒鵝,算是少數還會有心有力把一些傳統手工菜傳承下去的餐廳。盛名早已貫耳!質素又當如何?今條片揭曉? ……………………………………...


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