順德菜 在 飲食男女《人物專訪》去邊做節? 太子老字號 拆肉魚雲羹 真正炸蟹箝 一個月前已訂滿 的影片資訊
順德菜講究手工廚功,精功細緻,有六十年歷史的鳳城就把順德菜的精髓發揮的淋漓盡致。除餐牌上常規菜式,亦有很多不在餐牌的預訂手工菜,很多都是當年富貴人家筵席常煮的大菜,精工細貨,坊間少見。 鳳城酒家 (...
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順德菜講究手工廚功,精功細緻,有六十年歷史的鳳城就把順德菜的精髓發揮的淋漓盡致。除餐牌上常規菜式,亦有很多不在餐牌的預訂手工菜,很多都是當年富貴人家筵席常煮的大菜,精工細貨,坊間少見。 鳳城酒家 (...
碧江村位於廣東省東佛山市順德區北滘鎮。大規模建村始於南宋初年,古稱“迫崗”,距今有上千年的歷史,明清時期屬順德四大墟鎮之一。從古至今,碧江村人才輩出,據《順德縣誌》載,自明景泰三年建縣至清代中葉,碧江...
【飲食籽:嘴刁評台】 香港有不少高級私人會所,只接受會員訂座,所做的菜式極其出色,中環的順德聯誼總會(下稱:順聯會)是其一,連四叔李兆基及已故的鄭裕彤等也是座上客。除幾道考功夫的招牌菜外,坐鎮灶頭的主...
廣州人愛吃,順德的廣東人更是吃成了精!澳門美食絕不能錯過的經典菜係一定少不了陳老太的順德菜。就用水粥底火鍋,圓滿了這趟澳門嚐飽途之旅阿!...
粵菜大師林鎭國親自示範大良炒牛奶,經典順德菜,在台北圓山飯店金龍廳開賣。...
均安有一道名菜叫均安蒸豬,去年底被選為十大順德菜之一,曾因《舌尖上的中國》播出而爆紅。 ========= 全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。...
《順德爺爺私房菜》 深水埗區內傳統順德菜館,師傅入廚三十多年,堅持順德菜式傳統做法,不落加任何添加劑!主打出品包括《順德彭公鴨》、《爺爺焗魚腸》、《家鄉煎釀鯪魚》、《糯米綠豆面釀大腸》及《大良野雞卷》...
唯靈麥Sir曾於某報專欄,寫了一篇關於五花腩的文章,內裏提及「魚釀肉」這個具挑戰性的順德菜。 這菜式需要極高技巧,笨拙的我,做了多次才算成功,從中亦領悟出以下秘訣。 五花腩最好買薄皮的,選略瘦一點...