秋冬天氣乾燥，大家都會煲湯或糖水滋潤，有清熱潤肺功效的雪梨，就是秋冬湯糖水最常見的主角，它跟很多食材都很配合，不同配搭的雪梨湯水，功效有甚麼不同呢？雪梨配雪耳，是最熱門的配搭，雪耳有「平民燕窩」的美譽...

棗的原產地是中國，山西、河北及河南等都是傳統的紅棗盛產地。以前河南雞心棗很著名，但近年河南棗的地位，已經被後起之秀新疆棗取代。新疆棗可以後來居上，與其氣候有很大關係，新疆本來就是著名的瓜果之鄉，除了水...

冬天氣候乾燥，特別容易患感冒，註冊中醫師楊明霞指出，外邪分為風寒暑濕燥火，風是百病之長。冬季天氣的感冒牽涉口乾鼻熱、喉嚨乾涸問題，通常以風燥為主。感冒與肺有關，天氣稍有轉變，有肺燥或者肺熱問題，肺氣弱...

中醫師教煲百合雪耳桃膠羹和焗桂花石斛茶，並可以在平日食用有潤燥作用的食物，例如海底椰、木瓜、無花果、蜂蜜，亦可以吃香蕉、牛油果等水果，也有滋潤身體的功效。 滋陰養顏湯水 百合雪耳桃膠羹 材料： ...

冬天吹來寒冷的北風，環境和人體都會變得乾燥，引致不少問題出現。註冊中醫師李廣冀指出，除了皮膚乾燥之外，雙眼會感到乾澀，有眼痛或眼癢問題。另外，肝開竅於目，晚睡及經常看電話、電視，用眼過度人士，會損傷肝...

秋冬天氣乾燥，很多人都喜歡炮製一碗木瓜燉雪耳潤肺，為了縮短燉煮的時間，當然要先以乾雪耳泡水，究竟雪耳要泡多久，時間愈長愈好嗎？答案當然不是，泡太久會令雪耳流失部分營養，甚至產生有害成份亞硝酸鹽，如果用...

雪耳可滋陰潤肺、益胃生津，喉嚨不適或皮膚乾燥，最適合食用。不過雪耳有的顏色偏黃，有的又極白，究竟黃還是白好﹖其實太黃或太白，都不要選擇，太黃者，可能是曬製不當，受潮而被細菌污染，已經變質，但太白又可能...

滋肝明目湯水 杞子紅蘿蔔淮山湯 材料： 杞子15g 淮山20g 紅蘿蔔一支 瘦肉半斤 做法： 洗淨所有材料；紅蘿蔔去皮切件；瘦肉汆水；把所有材料加入水中，大火煲滾後轉小火煲1.5小時即...

秋冬天氣乾燥，很多人都喜歡炮製一碗木瓜燉雪耳潤肺，為了縮短燉煮的時間，當然要先以乾雪耳泡水，究竟雪耳要泡多久，時間愈長愈好嗎？答案當然不是，泡太久會令雪耳流失部分營養，甚至產生有害成份亞硝酸鹽，如果用...

普洱很受香港人歡迎，絕大部份茶樓都有得飲，有人還會買回家自己泡，不過買的時候要留意，普洱有分生普及熟普，性質很不同。熟普即是平時我們去茶樓飲那種普洱，它用快速的人工發酵法，可能會有霉味，所以價錢便宜。...