昔時臺北雙連市場顧客口耳相傳的老頭家，綽號「鬍鬚張」 如今變成註冊商標，更成為臺灣特色美食魯肉飯的代名詞 他們是如何將「小吃店」轉為「大事業」的呢？ 讓我們一起來看看！ 【歡迎訂閱頻道】 http:...

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肉粽起源于福建泉州，亞洲華人的特色傳統美食，作為端午節節日食俗。其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。南部粽和北部粽除了材料差異外,比較...

本集主題：「廚房裡的美味科學」新書介紹 　　 專訪來賓： 章致綱 　　 ★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★ 　　 本書要教你： 善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】 掌握熟成溫度 →煮出口...