鮎並 在 鮎並(アイナメ)のさばき方と焼霜造りの刺身の作り方 的影片資訊
[4K高画質動画対応 ] 鮎並(アイナメ)を捌いて、身は焼き霜造りの刺身にし、残ったアラでアラ煮を作りました。アイナメは上品な白身で癖もなく、皮目に脂があるので皮ごと食べるのがオススメです。 #鮎...
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[4K高画質動画対応 ] 鮎並(アイナメ)を捌いて、身は焼き霜造りの刺身にし、残ったアラでアラ煮を作りました。アイナメは上品な白身で癖もなく、皮目に脂があるので皮ごと食べるのがオススメです。 #鮎...
今回はアイナメを姿造りにしてみました。皮目が美味しい鮎並は焼き霜にし骨がい多い部分は骨切りをしてさっと炙ってみました。アイナメはアニサキスなど寄生虫も多いので注意が必要です。How to filet ...
三枚に下ろしたら 中骨の部分を切り取り 皮目に熱湯を掛けて 湯霜造りにしました。 焼き霜も良し 皮を引き 身だけの刺身でも良し 皮は 茹でるなり 焼くなりしても美味しく頂けると思います!!!! Nag...
今日 《アイナメの刺身》を アップしましたが 実は 今まで 何回か アップしそこないまして・・・・今日も 鱗を取った時点で気が付き その後からカメラをセットしました。 鱗は 鱗取りと包丁で綺麗に取り除...
鮎並(あいなめ)のさばき方を紹介します。 下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧いただけます。 Webサイト http://sabakeru.uminohi.jp Youtubeチ...