本日は渋谷の「鮨 あい澤」の相澤大将が１０年間修業したお店「すし屋の芳勘」へ忘年会もかねてお邪魔した。 ※さらにこの回のトークが聞きたい方はサブチャンネルへどうぞ https://www.youtu...

本日はいま話題になりつつある「築地青空三代目 丸の内」にて貸切会。 鮪を入れてる「フジタ水産」藤田社長も参加いただき存分に鮪の魅力を語ってもらった貴重な回。 ※さらに裏話が効きたい方はサブチャンネルへ...

初訪問から約一年ぶりの再訪。 私が考える名店、ここにあり。 鮨 さかい https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40034544/ 【寿司91】鮨 一凛...

半年ぶりの佐藤大将、いい意味で何も変わってない。安定感抜群で押し付けがましくなくひたすら心地よい接客。 つまみもあくまで「握り」を引き立たせるくらいに抑えられてはいるが食べてわかる仕事の丁寧さ。 この...

【MUSIC】 Tunnel - Enzofar Take This Chance - Henyao Meadow - Sebastian Winskog Go slow - Daniel Fride...

塚田大将は札幌の「すし善」で修行した後に地元に戻り父の後を継いで2代目に。 そのタイミングで店を改装し「街場鮨スタイル」から今のような高級路線にガラッと変えた。 当初は当時の常連から批判もあったが自分...

最初に言うとこの店、かなりの量が出てきます。覚悟してください。 おまけに値段が安い。いわゆるコスパ最強ってやつ。 さらに大将、めちゃめちゃ明るいです。 そして最後のお会計・・・ とにかくご覧ください。...

渋谷から明治通りをまっすぐ行った並木橋の辺りに一軒の鮨屋ができた。 今回はいつもの鮨関係者、鮨好きによる貸切会の様子。 鮨 一 https://sushihajime-shibuya.studio....

今回は2020年10月に行われた貸切会の動画。 多少騒がしい動画となっておりますので温かい目でご覧ください。 大将は以下 「後楽寿司 やす秀」綿貫大将 「鮨 在」岡田大将 「鮨 陸」大伴大将 「鮨 ...

主(客)が来るで「来主」。 当初、荒川大将の苗字で「あらかわ」にしようとしたが名前を見てもらったところ「かわ」が良くないという事で「くるす」となった様だ。 西麻布で6年、こちらに移り4年なので丸10年...