3個美味的甜椒食譜 無論是綠色、紅色還是黃色，甜椒都是美味的蔬菜。可以用來煮的、炒的、生吃甚至是塞內餡烤。今天的食譜嘗試了3種非常特殊的變化。老實説，很難決定最喜歡的是哪一種。 食譜：https:...

手邊成功培養出天然酵種 (野生酵種) 後，對於歐式麵包的風味與質地提升，絕對是一大助益，也是麵包學習歷中，進入工匠麵包製作殿堂的基本入場券。不過麵包能不能做成功，與是否使用魯邦液種(Levain)、義...

手撕麵包適合家用小酵箱做份量較多麵包的需求，如果沒有攪拌缸，可以用麵包機或手搓法，方法可以參考我的其他影片有介紹。 ✿食譜份量✿（直接法） 高筋麵粉 Bread Flour 300g 糖 Suga...

手撕包適合家用小酵箱做大份量麵包的需求，如果沒有攪拌缸，可以用麵包機或手搓法，方法可以參考我的其他影片有介紹。   ✿食譜份量✿ 四方模 8" x 8" square mode 高筋麵粉 Bread ...

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食譜：https://www.yokofu.tw/3-black-foods/ 1. 黑漢堡 所需食材 15 g 糖  3 湯匙 牛奶 100 ml 溫水  20 g 新鮮酵母 280 g 麵粉 1...

你也愛吃法式麵包?那一定要試試維也納風味麵包！ 美味生活邀請擁有豐富經驗的麵包職人─李志豪老師來示範兩款經典麵包【肉桂焦糖麵包捲】&【聖特羅佩塔】！從麵團發酵翻整技巧、肉桂捲編織小訣竅到超美味香濃卡...

重點筆記已發表：https://www.briancuisine.com/?p=7479 【直播大綱】 這個麵包好吃？台灣與歐美觀點其實大不同 麵包的鬆、軟、韌、嚼勁...控制該從哪裡下手? 歐式麵...

大家久等了～紫芋乳酪吐司教學影片 這次教大家簡易做法，輕鬆做出多個層次的辮子吐司 喜歡我的教學 #也請幫我多分享噢 索取精美配方表請私訊小編輸入 #紫芋乳酪吐司 材料：12兩2條 高筋麵粉440克...

食譜：http://www.yokofu.tw/baguette/ 所需食材 ( 3份 ): 500 g 麵粉  15 g 新鮮酵母  350 ml 水 10 g 鹽 作法 1.) 將250g麵粉...