這份「橄欖油吐司」配方質，成品質地細膩、柔軟，雖然也添加了油脂，不過不是製作吐司經常使用的奶油或鮮奶油，改以低量橄欖油融入麵團。這樣的油脂概念延伸自義式巧巴達，以這樣的低量百分比油脂添加，並不是為了增...

#酸種麵包 #低溫發酵麵包 #魯邦麵種 這份採用24小時低溫發酵的酸種麵包，是自己發表過所有麵包食譜的最高的含水率、同時搭配較高鹽分及橄欖油添加概念，同時刻意放大「高筋魯邦麵種」至1.5倍。因為主麵團...

🔸完整食材：https://www.sisicooking.com/2020/07/blog-post_25.html 如果你喜歡吃芋泥+肉鬆的麵包內餡，你一定也會愛上這款地瓜+肉鬆的麵包! 用麵包機...

#牛角麵包 #優格麵包 #三明治麵包 #鮮奶中種 這是一份口感介於亞洲甜麵包，與美式貝果質地間的麵包配方，麵團最大特色是膨脹率較低，因此容易在造型上進行較大變化，例如需要鮮明線條感的螺旋捲、可頌捲甚至...

使用T55麵粉的話建議用攪拌器揉麵，如果家裡沒有攪拌機，請用鳥越法國粉，作法請參考辣媽的快速晨烤麵包書中的P.140法國麵包 配方 Ingredients 法國麵包麵粉 T55 French bre...

這是一份源自義大利，專門用於製作帕里尼三明治的麵包配方，也因這『帕里尼』起源於義大利西西里地區，因此她又有『西西里麵包』的稱號。雖然沒有嚴格規定製作這樣的義式三明治，只能用這份食譜配方，因為不少加拿大...

#經典不敗的台式蔥麵包 首先我們做台式蔥麵包，就是要有一把蔥（我在廢話😂要不然要一把蒜嗎？） 這一次我是用100%中種法，而液體中放入無糖優格，使得麵包做出來更柔軟！ 利用低溫發酵，尤其是在夏天...

紅豆與鮮奶油香氣的結合，絕對是這份紅豆吐司風味及柔軟質地迷人之處。除了引人垂涎，那些拌入主麵團裡、分佈在麵包裡層的紅豆沙內餡，讓每一口都真正吃到紅豆特有的香氣。配方設計上為了讓油脂更均勻與麵粉結合，脂...

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愛吃麵包不怕胖，美味不發胖麵包大公開！ 美味生活邀請擁有專業護理師背景的低醣烘焙師─珊珊老師來示範【古早味蔥仔胖】。你也是麵包控嗎？你有吃過不會發胖的麵包嗎?今天大師愛烘焙就是教你跳脫傳統食材，做出...