如果想不到馬鈴薯還可以怎麼變化，可以試試看這個馬鈴薯脆餅。磨點馬鈴薯泥，加些麵粉和食用油，簡簡單單烤個鹹味的小餅乾。（做法：http://goo.gl/ujuvec ） --------------...

「免揉」真是懶人的大福音，這個方法是 Mark Bittman 在紐約時報的Cooking系列中發表的 No-Knead Bread。不需要揉麵，但需要很長的時間，讓酵母能充分發揮作用，讓麵團的蛋白質...

很多朋友會好奇，我是廣東南方人，怎麼也偏愛麵食呢?那是因為我從小生活在眷村，家裡都是配米、配油的，當然還有配給麵粉，來補給米食的不足，在那個年代的成長過程中，不管你來自東南西北，只有一袋麵粉可以養活食...

既然都做了比司吉（biscuits），那為什麼不來試試司康（scones）？ 憑著這個單純的念頭，差不多食譜從BBC上找了一份英國大廚James Martin的標準英國食譜，看看這個硬要用英國稱謂的...

為什麼家裡會剩下一些高筋麵粉呢？在清理料理用的瓶瓶罐罐時，突然發現一包已經開封卻不知道該怎麼用的麵粉。我知道油條是用高筋麵粉做的，但是短期內我不可能挑戰油條（現在完全不知道哪些油沒問題），那還能怎麼處...

台灣人對蘋果可能沒什麼太深的感覺。聽老一輩的說，只有在生病的時候才有蘋果可以吃。但到了我這一輩，蘋果的價位已經和其他水果沒有兩樣。選擇多了，會特別去吃的機會反而少了。不過，對於歐美國家的人來說，蘋果似...

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