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黄又南 在 海魚之首 古代食家推崇馬友 野生冇泥味 肉質比養殖更有彈性鮮味 #飲食冷知識 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20200708 的影片資訊

馬友除了適合製作鹹魚,清蒸或煎香都不俗,不過要烹調得美味,最好選一條野生馬友。馬友又叫「午魚」,昔日都是野生,被古代食家推崇為美味海魚之首,俗語有云:「一午二紅衫三鮸四嘉鱲」,不過現於街市買到的,多是...