10分鐘 上 菜 在 飲食男女 大師姐 《不如在家吃》柱侯羊腩煲 的影片資訊
天冷時吃羊腩煲最窩心。羊腩,其實是草羊,也有人叫它做黑草羊,英文是goat。 西餐的羊架或北方人吃的涮羊肉,是綿羊,即lamb,兩者不同。 草羊最好吃的部分是腩,不過它的皮很韌,比豬皮韌許多,需要長時...
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天冷時吃羊腩煲最窩心。羊腩,其實是草羊,也有人叫它做黑草羊,英文是goat。 西餐的羊架或北方人吃的涮羊肉,是綿羊,即lamb,兩者不同。 草羊最好吃的部分是腩,不過它的皮很韌,比豬皮韌許多,需要長時...
炸蝦餅 蝦膠又名為百花,做蝦膠,不需要用貴價游水蝦,買新鮮中型海蝦便可。有一款價廉物美的海蝦,名為增留蝦,樣貌醜陋,殼很薄,甩皮甩骨似的,但做出來的蝦膠,特別爽口,顏色胭紅,甚為漂亮。 要做出爽口彈牙...
金曲導演陳奕仁 耗資800萬打造ELVA『Super Girl 愛無畏』 720度鋪天蓋地環繞拍攝 出動2台巨型motion攝影機 KKBOX收聽http://kkbox.fm/2a0aDJ myM...
咖哩洋葱豬扒 CURRIED ONION WITH PORK CUTLET 食材費用:$40 烹調時間:20 分鐘 這是我其中一道非常拿手的菜式,令豬扒嫩滑多汁的秘訣就是早一晚用蛋醃...
番茄豆腐海鮮湯泡飯 TOMATO TOFU SEAFOOD SOUP WITH RICE $50 30 min 我們通常將剩下的隔夜飯作炒飯,而這菜式是善用隔夜飯的另一個好方法,而且...
食譜‧青瓜雲耳炒肉片 青瓜是我們很熟悉的蔬菜,也是減肥恩物,對降血壓和改善水腫甚有效。 中廚多數用它做涼菜,如拍青瓜或酸青瓜等。 只是,廣東一帶出產的青瓜,品種大都無刺,瓜皮滑滑,瓜身較腍不夠爽脆,...
食譜‧菜脯炒粒粒 廣東餸講鑊氣,火力猛,急炒,可將食材香氣帶出。例如這道菜「炒粒粒」,將各樣材料切成大小均一粒粒,但不能太細,要有咬口。每樣材料分別爆香,然後一起放入鑊猛火兜勻,毋須加芡,炒至沒有水...
食譜‧排骨燜冬菇 冬菇做法很多,有人喜歡先蒸,再跟其他材料同煮,自己則喜歡用排骨同燜,不過上菜時會棄掉排骨。 現今市面上大部分的冬菇均來自中國,全部是培植出來,級別有很多,除非你願意付出高價買正宗日...
食譜‧韭菜肉碎煎蛋角 驟聽煎蛋角,你或會奇怪為甚麼介紹這個既普通又易做的小菜?原因很簡單, 這本是精美小菜,材料簡單,備料容易,但如何煎好每隻蛋角,除了要有耐性,。逐隻慢火煎三分鐘,用蛋黃大,顏色...
自己做的甜橙蛋糕,口感濕濕嫩嫩,放在冰箱一星期也還是一樣好吃喔!快來照著亮亮老師的作法,動手做看看吧! 材料 Ingredient 1. 甜橙 2顆 / 2 Orange 2. 蛋 2顆 /...