筍絲封肉是年菜、宴客菜常見菜餚，使用的正方形五花肉塊必須一早到傳統市場採買，務必注意要切五花肉頭，不要選擇五花肉尾端。頭的肥瘦肉層比較平均更重要的還是肉層不會搖晃分離。 #大封肉 #筍絲封肉 #五花...

宮保花枝再升級椒麻口味，味道更重也更下飯、更適合當下酒菜，記得白飯多煮一些。花枝也可以更改透抽、鮮魷魚。 #美食 #宮保花枝 #椒麻宮保花枝 #麻辣宮保花枝 #宮保料理 #宮保海鮮 #海鮮料理 #...

蝦仁滑蛋用都是小蝦仁，這道用的大白蝦，根本是大蝦滑蛋，自家吃吃好一點，蝦就不切整隻下鍋，家人也吃的更開心。 #美食 #蝦仁滑蛋 #海鮮料理 #蛋料理 海鮮 #10分鐘上菜 #台灣美食 #Taiwa...

如意海鮮捲成品似古代如意形狀，製作起來不是那麼困難。這道使用蛋皮包裹鮮蝦豬肉餡。 #美食 #年菜 #如意海鮮捲 #如意捲 #蛋皮捲 #海鮮蛋捲 #鮮蝦蛋捲 #Amanda生活美食料理 #台灣美食 ...

自己做年菜挑選食材更嚴謹，用料實在更豐盛。 擔心年菜太麻煩，料理程序太複雜嗎？ 推薦這一道簡單又不失體面，料理時間約15分鐘就可以完成上桌 #美食 #年菜 #鮮蝦粉絲煲 #一鍋煮 #陶鍋上菜 #陶鍋...

洋蔥炒黑胡椒肉，首先想到的肯定是黑胡椒醬、蘑菇醬，不過醬用完自然有替代方案可使用。 #美食 #洋蔥炒豬肉 #黑胡椒豬肉 #豬肉料理 #炒洋蔥 #台灣美食 #Taiwan #Cooking #烹飪...

黑蒜頭可直接食用也適合燉湯，黑蒜頭雞湯是很多人喜愛的養生湯品，發酵過的蒜頭已經沒了辛辣味，卻增添了發酵的特殊風味，煮雞湯香濃又好喝，而且不分任何季節、任何年紀或慢性病者也都可食用。 黑蒜頭作法 htt...

自助餐上永遠會有這道番茄炒蛋，番茄貴的時候蛋比番茄多，蛋貴的時候番茄又會比蛋多，還有番茄醬多湯汁也多。 我作番茄炒蛋有幾種變化，有時加番茄醬，有時不加，偶爾還會增加豆腐，所以幾乎每次作法都不同，料理常...

年節時最怕的是拜拜完的食材，一大塊熟豬肉該怎麼料理才能讓它不像剩菜而且變得更美味呢?除了大家熟知的客家小炒，還有這道食材更少，做法更簡單的回鍋肉。 #美食 #回鍋肉 #拜拜牲禮 #年菜改造 #五花肉...

台灣習俗在孩童彌月、七夕以及年菜一定有油飯，油飯有幾種做法，也是控制糯米口感差別的要點。 油飯、米糕、粽子等鹹口味都使用新鮮長糯米，甜食才用圓糯米，用電鍋煮油飯不需顧火而且也不怕失敗。 #美食 #...