android轉iphone 12 在 飲食男女 大師姐食譜《不如在家吃》懷舊蝦多士 的影片資訊
這款懷舊蝦多士用蝦膠、馬蹄、雲腿、中國芫荽、葱做饀料,適合作飯前小食,是個甚受歡迎的Party Food。 老友Nancy年前在家請吃晚飯,餐前奉上這款蝦多士,做得美味出色,爽脆鬆口。雖然是油炸但饀...
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這款懷舊蝦多士用蝦膠、馬蹄、雲腿、中國芫荽、葱做饀料,適合作飯前小食,是個甚受歡迎的Party Food。 老友Nancy年前在家請吃晚飯,餐前奉上這款蝦多士,做得美味出色,爽脆鬆口。雖然是油炸但饀...
35年前跟老師學做高級粵菜,第一課便教蠔豉鬆,難度十足,講究刀功和鑊氣,那時候學了也甚少做。 後來七哥希望我為他做蠔豉鬆,於是閱讀老師的《傳統粵菜精華錄》,買齊材料,用中國生曬蠔豉做,他吃罷說沒有蠔豉...
馬來酸甜雞是一個創作菜式,它有點似泰式咖喱,酸酸甜甜,開胃嫩滑。我愛配白飯,若果愛吃麵包的朋友,麵包也不錯。 材料: 雞髀肉 2 塊 蒜茸 1湯匙 薑茸 1湯匙 中國芹菜 少許 生粉水 適...
我家版本是煎馬蹄糕,不過,約八九年前,七嫂一天想吃炸馬蹄條,於是調製脆漿試做,結果脆皮不夠鬆脆,後來發現用鷹牌炸粉加水及油,即解決問題。 現時鷹牌炸粉已停售,惟有以「魚釀肉」脆漿做法作為藍本。拍攝當...
10月30日起舉行的Hello Kitty 40週年慶典「Hello Kitty Go Around」美式嘉年華,設有多主題拍攝景點,包括旋轉木馬、摩天輪、特急號列車,還有多個攤位遊戲,當中的「彩虹蝴...
威士忌是蒸餾酒,大麥送入廠後,由機器碾裂,灑水,待芽長出,經過約12天,胚芽會破出胞壁,釋出糖分和澱粉。待麥芽焙乾後,便會經過機器磨粉,放入糖化槽加水混合,做成麥汁,釋放多糖分。然後放進發酵槽,加入酵...
年前曾在一間享負盛名的上海菜會所,跟大師傅學做煙燻雞,回家試做不下十多次,才達到今日的版本。 如對這個食譜有興趣,有幾點要注意:一‧普洱茶葉除了要有茶味,茶色要夠深褐紅,否則燻的顏色不夠。二‧老抽顏...
這道菜,主角是紅酒和牛肉,烹調時間較長,但想吃正宗法式風味,就要用法式時間和心情去煮,味道自然好。 材料(8人分) 牛肩肉 1,500g 煙肉3片(留皮) 紅蘿蔔 2個 洋葱 2個 西芹 1/2棵 ...
大閘蟹正式開鑼,今季有更多網購大閘蟹店加入戰團齊賣靚蟹。是次找來四家網購大閘蟹店,特別訂購其太湖蟹或江蘇大閘蟹(沒特別標明是屬哪個湖區產地),並就其物流包裝、新鮮度、爆膏度、肉質四方面作評分(5分為最...
小時候家中順德女傭笑姐不吃牛肉,但她的蠔油牛肉及芽菜仔炒牛肉卻是超水準之作。記得每當笑姐做蠔油牛肉,她會預早一日買新鮮牛肉,切片醃好後放入雪櫃一日才拿來炒,這就是她的秘方。 笑姐這樣做是有原因的,新...