こんにちはLes sens cielです。 今回はふわふわな口当たりのコクがあるのにさっぱりとしたスフレチーズを、濃厚なレアチーズの中に閉じ込めたチーズケーキ好きにはたまらない一品を作って見ました。 ...

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こんにちはLes sens cielです。 今回は春らしくいちご味のパウンドケーキを作りました。 友人にMariage frèresのマルコポーロを使ったケーキを作って欲しいと頼まれて購入したものを今...

こんにちはLes sens cielです。 今回は旬の苺をふんだんに使ったケーキです。 ホワイトチョコレートと合わせてミルキーでコクのあるムースに仕上がりました。 サクサク食感を出すために今回は底にフ...

こんにちはLes sens cielです。 今回は栗拾いから始まり、栗の渋皮煮、マロンペーストを作りモンブランタルトに仕上げました。栗の鬼皮も、一度冷凍してからサッと湯がくと剥きやすいと言うのを聞いて...

みなさんお久しぶりです、Les sens cielです。 随分と動画の投稿が止まってしまいましたが、やっと新しい動画を撮ることができました。長らくお待たせしてすみませんでした。 今回は久しぶりのレシピ...

《道地極品解茶呈獻：為何深夜總是餓》第六十二回 法國菜出名「慢」工出「細」貨， 煮嘅時間耐，食嘅份量又細！ 而且佢哋仲以「多9魚」聞名全世界?！ 今次呢一味「蔬菜鱗片魚配白牛油汁」， 用一條魚再砌...

BGM無しバージョンの動画です ■Mold size Φ14cm ■Mousse exotique 3 egg yolks / jaunes d’oeufs 58g sugar / sucre 72...

こんにちはLes sens cielです。 今回は暑い日でもぺろっと美味しく食べれるケーキを！と思い お手軽にパッションやマンゴーなどの市販のピューレを使って、南国フルーツが楽しめるムースケーキを作っ...

BGM無しバージョンの動画です！ ■mousse au thé Hoji 80g milk / lait entier (Hojicha au lait + milk = 80g) 6g hojic...