... 建議可以先醃漬；另外，因為肌肉纖維多，也是做成牛肉乾的上選部位，板腱肉的中間有一條筋通過，長型是它的特色。 下肩胛眼肉捲(Chuck Eye Roll). ... <看更多>

常見的翼板 Chuck Flap Tail，從梅花肉 Chuck Eye Roll分解出來。修清後部分可做為牛排、燒肉片，而根據肉的紋路和纖維，有些則適合處理成炒肉絲、肉片 ... ... <看更多>

現在就跟著食譜自由配一同「解牛」，馬上搞懂各部位最佳的烹調方式，以後不怕再買錯、煮 ... 牛肉部位圖Chuck Tender, Short Ribs, Brisket, Knowledge, Food, Essen. ... <看更多>