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「コントワール」とはフランス語で「カウンター」を意味し、「ミサゴ」は静岡にある土切シェフの実家の鮨屋の屋号から。 という事で店内はカウンターメインだがちゃんとテーブル席と個室も完備されている。 カウン...

le tab 在 【フレンチ⑨】Air (エール): 六味がテーマのモダンフレンチ!複合的な味の要素が産む個性豊かな皿の数々!【IKKO'S FILMS】【品川イッコー】 的影片資訊

レストランのテーマは「六味」 (塩味、甘味、苦味、酸味、旨味、辛味) どの皿も必ず複合的な味の要素がありそれを一皿にまとめあげるバランスとセンス フレンチの技法を使いながらも独創性に溢れ、食...

le tab 在 【担々麺】 ミシュラン掲載「中華そば 勝本」の新ブランド「てんせんめん」へ山本益博さんと訪問!一杯の丼で連続味変する坦々麺の新たな形!【IKKO'S FILMS】【品川イッコー】 的影片資訊

本日はミシュランガイド東京2020に選出された水道橋にある「中華そば 勝本」の新ブランド「てんせんめん」へ料理評論家の山本益博さんと訪問。 味噌担々麺ならぬ「味噌淡々麺」とは? てんせんめん htt...

le tab 在 【フレンチ⑧】CRAFTALE (クラフタル): 五感を刺激する魅惑のモダンフレンチ!大土橋シェフによるハイセンスな心躍る冬のコース!Omakase【IKKO'S FILMS】【品川イッコー】 的影片資訊

中目黒にあるミシュラン一つ星のモダンフレンチレストラン「クラフタル」。 超ハイセンスな大土橋シェフによる魅惑のコースは来るものを虜にすること間違いなし! CRAFTALE (クラフタル) https...


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