鶏肉、れんこん、玉ねぎ、ごぼうで作る洋風の煮物。バターで炒めてブイヨンで煮て、パプリカとトマトペーストをプラス。少量の塩と醤油で調味します。ごぼうの香りがスパイスやバターの風味とマッチして、ご飯にもパ...

ポテトサラダをきゅうりで巻いて、えびや貝柱を乗せ、ハーブやスパイスで飾ります。お芋は苦手とおっしゃる方も思わず手が出るおしゃれな一皿。じゃが芋やさつま芋のビタミンCは、でんぷんに保護されているので、加...

牛乳やバターは一切使わないヘルシーな和風シチューです。豆乳と白味噌のまろやかな味が帆立貝柱の旨味と溶け合って、意外なおいしさのハーモニーを生みます。大豆を原料とする豆乳は、アミノ酸バランスのよい良質た...

さつま芋、きゅうり、柿を、すりおろしたかぶで和えた彩り鮮やかな甘酢味の和えもの。サッパリとしたお味は食欲のないときでも、お箸が進む一品です。また、さつま芋と柿はビタミンCが豊富ですから、風邪や感染症な...

木綿豆腐に鶏ひき肉、ひじき、れんこんの粗みじん切りを加えて焼き、あんをからめます。ふっくらジューシーなつくねの中に、シャリシャリしたれんこんが混ざって、ボリュームも十分。ひじきが苦手な方も無理なく召し...

マヨネーズにゆずこしょうをプラスして、ゆでたじゃがいもと玉ねぎを和えた一品。ゆずこしょうの風味がじゃがいものおいしさを引き立てて、カロリー控えめのさっぱりした仕上がりです。3月の声を聞くと出まわり始め...

ホクホクさつま芋を甘煮にしてつぶし、茶巾にしたお茶うけにもおすすめの一皿です。さつま芋の自然な甘さを生かすため、甘味は控えめにし、さわやかなレモンの酸味を加えました。和洋折衷の味わいは和食にも洋食にも...

いつまでも残る夏の疲れに効き目がありそうな、イタリア風の豚肉メニュー。オリーブ油やバルサミコ酢、ローズマリーを使えば、手軽に、香り高く味わい深い一皿が作れます。豚肉には良質のたんぱく質やビタミンB1・...