丹麥麵包坊 在 本土人氣咖啡店Cupping Room 嶄新旗艦店 正式登陸 銅鑼灣 多樣化咖啡互動體驗 調配你的專屬Signature冠軍咖啡 專業咖啡師為你調製飲品 的影片資訊
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可頌麵團準備最困難的就是擀整、多次進冰箱搭配摺疊及滾捲成型,我將麵包學習裡的可頌製作,比喻成甜點界的馬卡龍,包藏了層層關卡需要突破,操作細節上也極需要留意才有可能做好。麵團與奶油的溫度控制,利用冰箱冷...
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晚上十二時。大角咀松樹街一家100呎不足的小店仍亮着燈,店內有名中年男子在默默工作。騰龍閣是這家的名字。名字甚有氣勢,像極中菜館酒家愛用之名,其實是家三十年老字號麵包店。眼前在默默工作中的人是伍慶祥,...