入冬很多喜歡吃芋頭的人會在家中炮製芋頭臘味煲，但不是芋頭不夠鬆化，就是芋頭煮到溶掉。大廚教路，挑選潮州和惠州的芋頭比較好，有芋頭香味，廣西芋頭也可以。喜歡吃鬆化芋頭的，必須購買輕身的芋頭，重一斤以上的...

喜歡吃腸粉的人，最近肯定花多眼亂，因為港九新界，一口氣開了多間腸粉專門店，這店冠以腸粉達人之名，那店一開張已引起人龍聚集。這一刻，腸粉成為街邊小食的最新王者。十多二十元已有交易的腸粉，當然不值得舟車勞...

北風起，特別想跟三五知己去吃一頓熱辣辣的煲仔飯。炭燒的不炭燒的，市井的高檔的，新的舊的，共冶一爐。好吃的煲仔飯，必須符合這三大條件。飯有飯香，粒粒分明，飯焦香脆沒苦味。配料要新鮮要入味，豉油自家調校，...

材料： 油鴨髀 1隻 膶腸 2條 芋頭 100克 水 600克 泰國絲苗米 500克 青葱粒 50克 做法： 1. 將油鴨髀放入滾水內汆水2分鐘後撈起。 2. 把油鴨髀周邊的皮起出，之後切成幼絲。 ...

呢幾年做冬既日子, 都會選擇在家吃, 唔駛迫, 一家人可以慢慢食..又可以俾我諗下有咩好餸煮…? 今日, 先黎個實習, 一個簡單又得體嘅菜式…. 選用咗奇華鮮肉臘腸及鮮鴨膶腸，鴛鴦腸除左蒸同炒之外，今...

天氣冷的日子，便會想起臘味煲仔飯，最好還是回家自己煮，外面吃那煲飯的價錢用來買臘味，就很不錯了。 煲仔飯除了臘腸，鮮膶腸、臘鴨及臘肉缺一不可，否則味道大為失色。想飯粒軟綿得來粒粒分明，最好用一半新米一...

器材： 瓦煲 鍋 材料（1至2人用）： 泰國香米150g 水200g 膶腸1條 臘腸1條 臘肉40g 臘鴨髀1隻（斬去尾及太肥的部分） 煮法： 1/將米浸水約半小時後洗淨。 2/在鍋裏放入適量清...