今年過年的時候我去了一家日本居酒屋吃燒烤，令我最驚艷的不是任何經典的燒肉串，而是他們家的日式烤飯糰。飯糰有一層很厚、很脆的外殼，內部的米飯軟Q香甜，一口咬下去外脆內軟的互補口感，讓我發現原來烤飯糰可以...

說了好幾次，終於把白飯放進玉子燒裡了，白飯和蛋都是我的最愛啊❤️ 《湯泡蛋飯糰》（請按右下角HD） 🍄我使用的是一般白飯。飯先煎過比較香口感也比較脆。 🍄用玉子燒的方式將飯包起，稍微放涼後再切。 ...

《梅子紫蘇飯糰》（請按右下角HD） 🍄米是一般白米，我沒有加醋。 🍄手要沾濕才開始捏飯糰。 🍄梅子是日本買的，很鹹，所以不要加太多。 🍄紫蘇葉在濱江市場買的。 🍄其他飯糰： 🔹烤味噌飯糰：https...

兩個星期前在Netflix看到一部記錄片「鹽油酸熱」，想到曾經在書店架上看過這本書，當時帶小孩去買書沒時間翻閱（因為非常大本），竟然有紀錄片，好奇之下就點來看，才看第一集我就從頭點頭到尾，主廚莎敏對於...

早上的影片沒有拍到，拿之前的味噌飯糰影片跟大家說一下，捏飯糰時手要沾濕，這樣米飯就不會黏在手上，也會好捏很多喔。如果還是不行，可以用保鮮膜包起來再捏。 有人問沒有烤箱可以烤飯糰嗎？這個影片後半部也有示...

好久沒放影片，最近在忙開課的事，其實一直都在和「我愛你學田」那邊有討論，希望能把課程內容弄的更好，盡量站在初學者的立場幫大家把課程規劃好，常常走在路上突然想到什麼也趕緊寫下來，煮飯時也會碎碎念，小孩大...

不難但是比較花時間的叉燒肉，主要是醃的時間長，烤的時間也不短。 這次我是把一整塊的肉切成方形，切下來邊邊的肉拿去煮咖喱，剩下方形的拿來做叉燒。 《味噌叉燒》(請按右下角HD) 🍄這次用豬...

《香烤鹽麴雞腿排》（請按右下角HD） 🍄其他鹽麴料理： 🔹香烤鹽麴松阪肉：https://youtu.be/PkMjQAHcUnA 🔹破布子蒸肉：https://youtu.be/gdqQYPfB...

✅常有人問飯糰可以前一晚先做隔天再吃嗎？嗯。我個人是很不建議的。除非能確定飯糰能被包的很好不接觸到空氣，不然放冰箱久了一定會乾會硬就不好吃了喔。 ✅超商的飯糰之所以可以放一整天甚至更久飯都不會乾硬，看...

這飯糰我每次都太貪心做太大，是很怕小孩吃不飽嗎？哈哈。 早上沒時間煮豬排醬，用最簡易方式調，只要醬油：蕃茄醬：伍斯特醬=1:1:1等比例拌勻就好了喔！想自己煮豬排醬可以參考這邊：https://you...