Levain KC版本黑糖麵包食譜 份量：11個 材料 T45麵粉 658克 高筋麵粉 73克 可可粉 15克 速效乾酵母 8克 水 18克（放酵母） 鹽 15克 黑糖蜜 110克 ...

#鑄鐵鍋麵包 #地瓜麵包 #天然酵母麵包 將地瓜融入麵包用為食材，似乎是亞洲飲食習慣裡，特有的一份私房偏愛。回憶孩童時光對於地瓜，總有著甜蜜的連結，印象裡阿嬤總會在冬天氣溫驟降傍晚，煮一鍋驅寒的紅心地...

用自製天然酵母來烤出健康的德式酸種黑麥麵包 — 人人都可以烤蛋糕，但是烤麵包卻是一門很深的藝術。如果你一直在找如何製作天然酵母的方法，就要注意這裡啦！我們將一步一步地說明如何自製天然酵母。乍看之下可能...

「傾講live」 買了一些食譜書 | 透過閱讀認識更多有關煮食的知識 每隔一陣子，我都會從博客來買一些有關飲食的書籍，從中獲得更多知識， 因為只在網上找，很多時都未必滿足到求知慾。今次分享在這3...

#天然酵母麵包 #魯邦麵種 #水果酵母 ★直播影片300克長棍配方★ [ 配方 ] 高筋魯邦麵種：200g 麥芽精：1/2茶匙(約3g) 清水：150g 法國粉：260g 天然海鹽：7.2g 第一階...

註冊營養師曾欣欣集合了紅菜頭、鷹嘴豆、牛油果、天然酵母麵包，製作了Avocado toast牛油果吐司升級版。只需6個食材，就可以做到紅菜頭鷹嘴豆泥Beet Hummus！純素食高蛋白抗病毒早餐多士食...

過去食譜曾介紹將芋泥完全溶入麵包組織的做法 { 鮮奶芋頭麻花捲 }，它是一份採用速發酵母(直接法) 操作的食譜，而這份「魯邦種蜂蜜地瓜手撕麵包」則是完全採用100%天然酵母，風味上結合了東方人偏愛的地...

來到東京來來去去都是新宿、上野太無聊？ 今次我就來到都千代田區的－市谷站，去一間也頗有人氣的Cafe嘆個健康好味的天然酵母麵包作為一日的早餐～ 再前往 寵物神社為我的貓貓們參拜，適逢這裡進行初詣，希...

近年愈來愈多以天然酵母為賣點的麵包店，不過索價20至30元一個麵包，真的比一般麵包賣貴很多，到底天然酵母麵包值錢在哪兒？ 天然酵母是複合酵母，與市面上買到的單一菌種酵母不一樣。複合酵母原種是非常困難...

岡山著名旅館八景嘅女將浩子(Hiroko)小姐同Yukito-san介紹的蒜山當地美食！ ① 悠悠(蒜山炒麵&炸鷄) 地址:岡山縣真庭市蒜山下福田４３８ ② 蒜山本格手打烏冬YASUBO(高達芝士...