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尤大廚的家 在 灣仔美食|酒店隱蔽中菜館 胡椒蝦爽彈香噴噴 麻辣水煮魚嫩滑芳香 #編輯試食 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210614 的影片資訊

昔日有名人飯堂之稱的駿景軒,三年前由跑馬地搬來灣仔的英皇駿景酒店,位置不就腳(由港鐵灣仔站前行約15分鐘),但因為食物有水準,不乏熟客捧場,尤其在周末經常滿座。 駿景軒 地址:灣仔皇后大道東373號...

尤大廚的家 在 九龍城7大名店 周潤發最愛新鮮河粉與星級海味店 街市蛋王賣香港靚蛋 40載街坊麵包店蛋撻受歡迎 人氣泰菜店與糖水老字號 荳品店平價豆腐花 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily 的影片資訊

【九龍城70年老字號】發哥最愛低調河粉店 三代人半夜製新鮮河粉對抗劣貨 老闆:想更多人認識香港製造 https://bit.ly/36XylJp 在宏大的飲食世界,河粉是配角中的配角;偏偏出色的河粉...

尤大廚的家 在 港式點心大解構|冬天必吃糯米雞 小店$29隻糯米香滑靠豬油 良心批發$33/2隻 本地製造連荷葉都抹乾淨 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210117 的影片資訊

糯米雞賣相不揚,平日未必太在意,但北風呼呼吹時,總會想念它那熱騰騰的樣子。逐層翻開荷葉,內裏是豐厚的糯米飯,夾開就像一個寶藏,藏着各式各樣的材料。那種實在、豐足、溫暖,在天冷時吃尤其滋味。冬天,就是要...

尤大廚的家 在 名廚黃亞保教你煮6款家常菜 剁豬肉蒸肉餅 瑞士雞翼要落喼汁 金銀蛋莧菜勿用真空包裝鹹蛋黃 節瓜粉絲配瑤柱蝦米 魚香茄子要生粉芡 番茄炒蛋香滑方法 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily 的影片資訊

【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味 https://bit.ly/3asFG5V 00:01 手剁肉餅,怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保...

尤大廚的家 在 名廚黃亞保教你練刀功 用磨刀石磨利菜刀 示範切豬肉、洋葱、薯仔、西芹、青瓜 點切片切絲切粒先好食 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily 的影片資訊

大廚教你磨利刀 ?十下八下易KO! https://bit.ly/3au3aaI 工欲善其事必先利其器,日常入廚刀子天天用,容易磨損影響鋒利度,建議每天使用前都先用刀石輕磨,這樣可保刀身鋒利之餘亦更...

尤大廚的家 在 朱古力心太軟比拼|黃婉曼盲試5款急凍心太軟 $45/包法國品牌完美流心效果奪冠 本土貨冇層次包尾 #編輯試食 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210218 的影片資訊

今次請來曾在藍帶修讀麵包課程、現於將軍澳開café 的黃婉曼,一試5款急凍心太軟,她說:「對香港人來說,基本上沒有甚麼人特別不喜歡心太軟,尤其在情人節。其實它的製作方法很簡單,是一款在家也可以很容易做...

尤大廚的家 在 長洲美食|老字號餅店 57歲和善老闆得夥計歡心 同心協力日包1,000隻豬油角仔:唔忍心老人家無得食 (附英文字幕 Eng Sub) 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210207 的影片資訊

新年前,餅店尤其是沸沸揚揚,從未靜止半晌,全因他傾盡全力自家製作豬油角仔,愈近新年,他愈拚命,日做1,000隻,為的是將快要失傳的美味,呈現於人前。代價卻是,鐵鑊撐得手筋受傷,熱油燙到腳趾結焦,但他也...

尤大廚的家 在 新年煮雞好味秘技 揀龍崗雞皮爽肉滑 名廚黃亞保教斬雞 切雞胸勿一刀過 薑葱茸原來唔係灒熟油 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily 原刊日期: 的影片資訊

白切雞皮爽肉嫩秘技!大廚話見到雞髀咁樣唔好揀 浸雞要做呢個動作 https://bit.ly/399XP81 與家人在家吃團年飯,怎可以沒有雞?要做一隻皮爽肉嫩骨紅的白切雞,由挑選雞隻到浸雞都需要一...


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