说到辣子鸡，大家是不是一般会想到四川？但其实在山东也有着这么一道备受青睐的“辣子鸡”，其做法和选材上都有着其独到之处。山东辣子鸡也是多年传承的名菜，虽然这个菜的来由众说纷纭，但是“辣得痛快”“吃的过瘾...

大家好，接上期视频，“坛子肉”教学来了。正宗的汉源坛子肉选料讲究，加上传承千年的炸制方式和封坛工艺，造就了这道富有乡土风味的地道美食。其中还有五点需要特别注意： 1. 腌肉盐的用量，以10斤（5kg）...

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@华农兄弟 兄弟家的板栗就是香啊！虽说听说都是摄影小哥家里的😂 大家如果也想在家尝试炒板栗的话，直接搜索炒板栗专用砂就可以买到类似的黑色砂砾，全程用中小火用砂砾来均匀导热至板栗就可以炒出非常香糯的板栗...

大家好，今天来看望我师父，顺便把之前借来的工具还回来。聊了很多之前的故事和以后的安排，之前当兵的经历改变了他很多，甚至一直影响他至今。由于家人想让他在家享清福，所以以后可能也就不再卖凉糕了，不过也要看...

大家好，今天和大家分享几种快速切西瓜的小技巧，大家尽量使用专用的水果菜板来切来避免西瓜串味，如果没有专用菜板也可以用保鲜膜将菜板包住或者在大盘子上操作。这些方法中我最喜欢的是第二种，浪费非常少，并且直...

大家好，今天来给大家分享一个食材硬核知识，如果识别“老母猪老公猪”。在这里需要给大家说明几个概念：“老母猪老公猪”特指的是用来繁殖用的性成熟的种猪，一般都会养多年直到繁育能力下降或生病弃用。而“平猪”...

大家好，本期视频来给新工作室做一番深度清洁，并且也给大家介绍一下在专业后厨一般是如何做例行清洁的。后厨的卫生至关重要，不仅是对消费者负责，也是对工作环境的负责，所以卫生也是一个厨师长必须要了解并且负责...

大家好，我定购的新厨具到了！3台猛火灶，3个打荷台，2台大冰箱，1台6火眼煤气灶，还有新的砧板和一些零碎的厨房用具，渐渐地厨房已经有了我想象的样子。相信不少朋友知道我的梦想是想拥有自己的餐厅自己的后厨...

同学们好，今天和大家分享“精炼猪油”的方法，这样炼出来的猪油不仅雪白并且香味浓郁，是炒青菜时蔬最佳的拍档，并且炼油剩下的油渣真的特别的香！（相信是不少朋友小时候的回忆，逢年过节家长炼油的时候最期待的就...