均香的角仔配方，經過店主吳生改良，主要由「水皮」及「油酥」結合而成。韓國砂糖混合雞蛋、水、菜籽油、酥油及麵粉攪拌成「水皮」麵糰，壓平後加入搓至長方形的「油酥」。由外向內，折叠四邊，經過反覆折叠及壓按，...

客人黃先生是小店粉絲，喜歡雞蛋餅不會太膩：「雞蛋餅很脆口，不會太甜，有蛋香、牛油香，一般吃到的雞蛋餅都是硬的。尤其有些小檔口，多是工場來貨的，跟這裏不同。」均香餅家二代傳人吳先生，解釋配方由父親師傅所...

上集《大廚出軌》，灣仔人氣麵包店Bakehouse老闆兼主廚Gregoire Michaud（Greg）到深水埗均香餅家打一日工，最終學識菠蘿包、雞仔餅等港式包餅的做法，更認識了均香餅家的第二代老闆江...

深水埗一間唐餅店，屹立二十多年，由一對殷實夫妻打拼出來。男的勤懇老實，心靈手巧打造每塊唐餅；女的待人摰誠，博得街坊掌聲，二十多年來巢林一枝，安穩過活，育成兒女，到了退休之期，看見兒女各有一片天，本打算...