澱粉老化 在 晶瑩剔透【西米水晶月餅】外Q內軟免烤箱Crystal Mooncake | 夢幻廚房在我家 ENG SUB 的影片資訊
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剛剛買回來,未開封的月餅,毋須放入雪櫃,那麼切開了,吃不完的月餅,又應否放入雪櫃呢?放入雪櫃的確可以令月餅的保質期延長多幾天,但味道會大打折扣,因為月餅的主要成份是澱粉,低溫會令澱粉老化,水分流失,口...
佛卡夏看起來好好吃 布里歐許也很誘人 剛剛經過的奶香爆漿饅頭店是不是也該買兩個 對了 這些放久硬掉不好吃欸...那我今天把它們吃光好了 就抖媽得!!!!!!!! 為了避免被殺掉,且聽我說怎麼保存好嗎...
這黑糖麻糬小方塊,彈牙清爽有口感,而且做法簡單,無麩質、無油,冷吃也不會硬邦邦。 材料 重量 A 木薯粉 80g 片栗粉/馬鈴薯澱粉 40g 清水 120g B 清水 180g 沖繩黑糖/黑糖粉 6...
奶茶除了飲之外,也可做糯米糍餡,是一款充滿港式情懷的甜品,希望大家喜歡。 奶茶餡心材料 (12粒,每粒10克) 糯米粉 12克 幼啡糖 30克 港式奶茶(無糖) 110克 【餡心作法】 三項材料放...
水晶皮材料:(每粒25~30克,約18隻) A)木薯粉 70克 馬蹄粉30克 清水 100克 B)麥芽水飴/粟膠 250克 清水120克 內餡材料:(每粒15克) 白豆蓉(無糖無油) 250克 淡...
【楊桃美食網】炒出專業級的蛋炒飯 Egg Fried-Rice Like a Pro Tip: 1.隔夜飯因為澱粉老化比較沒黏性,所以鬆而好炒。 2.長米比圓米黏性更低,所以長米比較好 3.隔夜米會...