筌壽司的大刀切黑鮪魚肚—YOYOSHOW王瑞瑤的超級美食家 我沒在日本料理店看過那麼長的刀，連柄超過50公分。 除了大刀，大塊黑鮪魚肚，以及那塊搶眼的黑石砧板以外，影片最後掃到的木頭櫃子，其實是一個冰...

#炭炙生魚握壽司出現了 #炭炙和噴槍到底哪裡不同 日本通對噴槍大火燒烤的生魚片嗤之以鼻，認定煤炭燒炙才是正宗手法，但當我進一步詢問他，在台灣有炭炙生魚的店嗎？日本通卻搖搖頭答不上來。 其實是有的，去...