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中國人傳統新鮮魚大多清蒸，唯獨漁民，漁穫多到吃不完賣不掉，便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示，小時候逛街市見到許多鹹魚檔，有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣，梅香、實肉都有...

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粽子材料： 10g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸 80g 猴頭菇/Lion's mane mushroom/山伏茸 80g 栗子/Chestnuts/くり 80g ...

材料： 4片   豆包/Bean bag/湯葉バッグ 1粒   八角/Star anise/八角 適量 四季豆/String beans/いんげん豆 40g  太白粉/Potato starch/片栗...

#燒臘滷味SIMON廚房 #燒鴨SIMON廚房 #燒鵝SIMON廚房 #燒豬SIMON廚房 #乳豬SIMON廚房 #燒肉SIMON廚房 #叉燒SIMON廚房 #燒乳鴿SIMON廚房 #煮食片SIMON...

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居家必備【萬用蔥醬】拌麵配飯兩相宜！飯店級做法簡單又美味！ 「來不及煮飯怎麼辦？」 「家裡一定要準備一罐的必備神醬！」 醬料是很多料理中必備的靈魂之一 今天跟你們分享的蔥醬更是百搭醬料 不管吃麵、...

材料： 100g 熟鷹嘴豆/Cooked chickpeas/煮たひよこ豆 100g 鷹嘴豆湯/Chickpea soup/ひよこ豆のスープ 60g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも 50g 玉米粉/...

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 鴨掌釀豬肉 材料： 急凍鴨腳4隻 免治豬肉半斤 綠豆粉絲4兩 芫荽1棵 辣椒仔1隻 處理： 1. 大火在鑊中煲滾1鑊水。 2. 放鴨腳...