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足本訪問：https://bit.ly/2Ai7LO8 相對於滑溜的稻庭烏冬，讚岐烏冬在滑溜以外，更突出的，是煙韌彈牙口感。「做讚岐烏冬，說的是如何製作一個麵筋！」鰹烏冬老闆阿Sam如是說........

足本訪問：https://bit.ly/31nLwRW 盼望逃離過度急速的生活節奏，嚮往着「採菊東籬下，悠然見南山」的閒逸生活，活在煩囂的都市人少不免總有這個念頭，儘管不能全然逃離，偷得浮生半日閒，...

我的減重日記，切勿模仿，單純如實紀錄： 05.06 周三 第00天 ¦PM11:00開始斷食 ¦體重 110.0kg ¦鍛鍊 休息 ¦飲食 蛋白質補充日 飯後102.0kg 執行斷食前最後一餐，暢食火...

#燕麥吐司 #全麥鮮奶中種法 #波蘭液種 #種中法 這是一份採用低量速發酵母，預先發酵全麥麵團，以「中種麵團」降低對於速發酵母用量及依賴的發酵方式。絕大多數的中種法，都能產生類天然麵種的效應，藉由更長...

原影片網址： 第一個麵筋歌：https://www.youtube.com/watch?v=QRCZXkiBkZY&app=desktop 第二個看三小青蛙：https://www.youtube.c...

今天美味生活有請稱霸香港與北台灣烘培店的朋廚創辦人許詠翔先生，透露熱賣商品「海鹽法國」的麵團配方啦！而且還教大家羅勒海鹽和芝麻海鹽在法國的最佳搭配飲食方式喔！ 趕快來留言，詢問烘焙達人許老師的私人絕...