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豆腐（Tofu）是以黃豆製成的食物，口感鬆軟滑嫩且味淡，起源於中國，在日本和有華人的地方也很普遍。豆腐需要經過黃豆浸發、磨豆、隔渣、煮滾再隔渣，最後加入石膏粉等過程。豆腐是用一塊白布鋪於模上，然後倒入...

粵菜酒家多數有道餐前小吃炸豆腐粒，成本低、一盒豆腐可做六人分量，又不難做。但我在家很少做，因平時少開油鑊，請客時做的菜色又略為考究，不會選它。 話說我的品牌不經不覺踏入第九個年頭，開始時有幸得到香...