Let matcha makes you feel like home ทานมัทฉะแบบอบอุ่นในบ้านกับ คุณโบ อดีตเจ้าของร้าน Tealily 🍵 #วันเสาร์นี้เลย #ไปปกัน
𝑯𝒐𝒎𝒆 𝒎𝒂𝒕𝒄𝒉𝒂 บ้านใหม่ของโบในวันที่เธอยังคงหลงใหลและอยากใช้ชีวิตอยู่กับมัทฉะ
.
“การที่เปิดร้านนี้ก็เหมือนได้ใช้ชีวิตอยู่กับชาเขียวอยู่กับคนที่โบรัก พอเราได้อยู่กับคนที่เรารัก เราสามารถอยู่ได้ทั้งชีวิตเลยค่ะ” โบ - กรศุภาภัค ลภัสธนะโชค อดีตเจ้าของร้าน Tealily ที่เริ่มต้นชีวิตใหม่กับคนรักที่ชื่อว่า “มัทฉะ” 🍵
.
“Let matcha makes you feel like home” คือคอนเซปต์ที่โบบอกเล่า มัทฉะคือสิ่งที่เธออยากใช้ชีวิตอยู่ด้วย ทุกครั้งที่ใช้ชีวิตอยู่กับมัชฉะจึงรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน นอกจากนี้เธอยังอยากให้ลูกค้าที่มารู้สึกเหมือนมาหาเพื่อนคนหนึ่งที่ตั้งใจชงชาให้ดื่ม
.
เคยสงสัยไหมว่าทำไม “มัทฉะ” จึงเป็นผงแทนที่จะเป็นใบ
.
ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่ปลูกต้นชาเขียวได้ดี แต่มีพื้นที่ไม่มาก จึงต้องใช้ประโยชน์จากชา 1 ต้น ให้คุ้มค่าที่สุด ใบชาของญี่ปุ่นจึงมีหลายชื่อเรียกตามวิธีการผลิต ยอดอ่อน 2 ใบบนสุด เรียกว่า “เกียวคุโระ” ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า King of Green Tea เมื่อคัดเกรดเกียวคุโระที่ไม่สมบูรณ์ออกจะกลายเป็นเกรดชาที่เรียกว่า “เทนฉะ” ซึ่งจะถูกนำไปบดเป็น “มัทฉะ”
.
Home Matcha ใช้เฉพาะมัทฉะจากไร่ชาในเมืองอูจิที่เก็บเกี่ยวด้วยมือและใส่ใจในทุกขั้นตอน ช่วงไหนได้ผลผลิตไม่ดีก็จะไม่นำออกขาย ซึ่งโบชอบในไอเดียของไร่นี้
.
“ไม่ใช่ว่าเราได้ชาดีแล้วจะได้ชาที่ดี ชาดีขึ้นอยู่กับภูมิอากาศดี ภูมิประเทศดี หน้าดินดี ขั้นตอนการชง หรือขั้นตอนการส่ง คือทุกอย่างมันมีผลต่อเครื่องดื่ม 1 แก้ว”
.
แน่นอนว่า “Matcha” คือเมนูเด่นที่โบตั้งใจตีมันด้วยความตั้งใจ แต่สิ่งที่ทำให้ลูกค้ารักเธอกลับอยู่ที่เมนูชาเขียวที่เธอดัดแปลงมันออกมาได้หลายอย่างโดยเล่าเรื่องผ่านมัทฉะ ไม่ว่าจะเป็น “บราวนีชาเขียว” “เค้กชาเขียวหน้านิ่ม” หรือ “สเลอปี้”
.
สำหรับเมนูชาเขียวล่าสุดเรียกว่า "Home Float" ด้วยความชื่นชอบไอศกรีม โบนำเอาไอศกรีมมาทำเมนูใหม่ ใครชอบความเข้มข้นของชาแนะนำ "Koi Matcha Ice-cream x Iced Matcha Latte" ไอศกรีมมัทฉะเข้มข้นกับมัทฉะลาเต้ หรือถ้าไม่ชอบเข้ม แนะนำ “Hokkaido Milk Ice-cream x Iced Matcha Latte" ให้ไอศกรีมนมช่วยเจือจางมัทฉะ เราสามารถคัสตอมเองได้ว่าอยากได้ความเข้มขมระดับไหน
.
นอกจากนั้งยังมี "Dango" ที่เลือกได้ว่าอยากกินเป็น "Shiratama matcha dango" ดังโงะโรยผงมัทฉะจากอูจิ ราดซอสคุโรมิตสึที่เคี่ยวจนเป็นคาราเมล หรือลองเป็นแบบโรยผงคินาโกะ
.
“โบว์ยังจะไม่ได้หยุดการทำทุกอย่างที่เกี่ยวกับชาเขียวเท่านี้ โบจะพยายามต่อไปเรื่อย ๆ ไม่อยากให้ลูกค้าดื่มแค่ชาที่เป็นเครื่องดื่ม โบคิดอยู่ในหัวตลอดว่าเป็นอะไรได้บ้างอีก”
.
นั่นคือสิ่งที่หญิงสาวผู้หลงใหลและอยากใช้ชีวิตอยู่กับมัทฉะคิดและทำมันในทุกวัน
.
📍 Homematcha
🕐 เปิดบริการเพียง 4 วัน ต่อสัปดาห์ เฉพาะวันศุกร์-จันทร์ เวลา 10:00-17:00 น.
.
𝐇𝐢𝐧𝐭 : ร้านอยู่ภายในซอยพระราม 9 ซอย 43 แยก 21 จอดรถในร้านได้ 2 คัน หรือจอดภายในซอย แต่ควรปลดเกียร์ว่างและไม่บังหน้าบ้าน
_________________
รู้ร้านใหม่ ชีวิตดี มีความ goodvibes ก่อนใคร ได้ที่ #RecommendedToday ในแอปพลิเคชัน Wongnai อัปเดตทุกวันไม่มีเอาต์!
เค้กชาเขียวหน้านิ่ม 在 เค้กชาเขียวหน้านิ่ม : เชฟนุ่น ChefNuN Cooking - YouTube 的推薦與評價
เค้กชาเขียวหน้านิ่ม มาแล้วจ้าาาา เรียกร้องกันมาเยอะมากเลยจัดให้จ้าาา เค้กนุ่มกับซอสรสชาเขียว ถูกใจคอชาเขียวแน่นอนนน ***อบ 170 องศา 35 - 40 นาที*** ... ... <看更多>