🍝 Alba White Truffle Tagliolini @ 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
.
เข้าเดือนพฤศจิกายน
นอกจากเป็นฤดูกาลของปูขน ยังเป็นฤดูของ #ไวท์ทรัฟเฟิล ด้วยค่ะ
.
เป็นความโชคดีที่ฮ่องกงมีร้านอาหารอิตาเลียนของเชฟ Umberto Bombana ที่ได้ฉายาว่า King of White Truffles
.
เลยได้ชิมพาสต้าจานนี้ ที่ดีไม่มีที่ติ
เส้นดี เนย-ชีสไม่หนักจนเลี่ยน ทรัฟเฟิลหอมฟุ้งตั้งแต่ตอนเสิร์ฟ(ขูด)อยู่ที่โต๊ะข้างๆ แล้ว 😆
.
ราคาเหมือนจะแรง แต่ปริมาณทรัฟเฟิลที่ให้(และความอร่อย) พี่แป๋วว่าคุ้มกับ HK$990 และสมศักดิ์ศรีมิชลิน 3 ดาวค่ะ 👍🏻
.
ถ้าขายไตได้อีกข้างนึง พี่แป๋วจะกลับไปซ้ำอีกครั้งค่ะ 😆
.
===========
8½ Otto e Mezzo BOMBANA
Shop 202, 2/F, Alexandra House, Central
.
#eatlike852 #UmbertoBombana #OttoEMezzoBombana
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Eatguide,也在其Youtube影片中提到,วันนี้ได้มาลองคอร์ส Alba White Truffle ที่โรงแรม Mandarin Oriental คอร์สละ 12,500 บาท มีทั้งหมด 5 คอร์ส ซึ่งมี White Truffle ประกอบด้วยทุกจานที่ห้องอา...
「ไวท์ทรัฟเฟิล」的推薦目錄:
- 關於ไวท์ทรัฟเฟิล 在 Eat with Pal Li - พี่แป๋วพากินเที่ยวสิงคโปร์ฮ่องกง Facebook 的最佳解答
- 關於ไวท์ทรัฟเฟิล 在 TripTravelGang Facebook 的最讚貼文
- 關於ไวท์ทรัฟเฟิล 在 Eatguide Youtube 的精選貼文
- 關於ไวท์ทรัฟเฟิล 在 L'OLIVA Bangkok - Facebook 的評價
- 關於ไวท์ทรัฟเฟิล 在 เฟตตูชินี ซอสครีมเห็ดทรัฟเฟิล | เมนูเสริมสร้างรายได้ - YouTube 的評價
ไวท์ทรัฟเฟิล 在 TripTravelGang Facebook 的最讚貼文
ชิมอาหารญี่ปุ่นใจกลางกรุง ในบรรยากาศญี่ปุ๊น ญี่ปุ่น ที่ร้าน KATANA สุขุมวิท 23
---------------------------------------
ในปัจจุบัน อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งในเมืองไทย มีร้านอาหารญี่ปุ่นมากมาย ตั้งแต่ร้านสตรีทฟู้ด ร้านระดับห้าดาว มิชลีนสตาร์ ไปจนถึงร้านที่มีสาขาในประเทศญี่ปุ่นแล้วเข้ามาขยายธุรกิจในเมืองไทย ถือว่าเป็นอาหารมีความหลากหลาย และเป็นที่โปรดปรานของคนทุกเพศทุกวัย
และในวันนี้ พวกเราชาว Triptravelgang : ทริปทราเวลแก็งค์ จะพาไปแนะนำให้รู้จัก ร้านอาหารญี่ปุ่นเกรดพรีเมียม ที่กำลังมีชื่อเสียงโด่งดังในขณะนี้ นั่นคือร้าน Katana Japanese Dining ในซอยสุขุมวิท 23
เพียงแค่เห็นด้านหน้าร้าน เราก็จะสะดุดตากับร้านที่ตกแต่งได้อย่างลงตัวและสวยงาม ราวกับว่าเป็นร้านที่ตั้งอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่นจริงๆ ลานจอดรถกว้างขวาง จอดได้สบายๆ
ทันที่ที่เข้าไปด้านในของร้าน เราจะพบกับหุ่นซามูไรเต็มวศ ถือดาบคาตานะ ยืนต้อนรับอยู่ที่ด้านหน้า พร้อมกับพนักงานสาวสวยที่เป็นชาวญี่ปุ่นจริงๆ คอยยืนต้อนรับเราด้วยรอยยิ้ม จากนั้นพนักงานก็จะพาเราเดินไปที่ห้องอาหารที่เป็นห้องส่วนตัว ที่เราได้จองไว้ มีประตูปิดมิดชิด ให้ความเป็นส่วนตัวสุดๆ หรือใครที่ชอบการรับประทานสไตล์ Omakase ซึ่งเป็นการนั่งหน้าเคาน์เตอร์ กินอาหารไปด้วย และพูดคุยกับเชฟไปด้วย ทีนี่ก็มีให้บริการเหมือนกัน
ห้องอาหารที่เราเลือกในวันนี้ เป็นห้องลับ ซึ่งดูลึกลับจริงๆ พนักงานสาวสวยชาวญี่ปุ่นซึ่งพาเราเดินไปที่ห้องอาหาร จะเอาคีย์การ์ดไปแปะที่ประตูหิน ประตูที่ดูเหมือนหินจริงๆ ก็จะเปิดออกให้เราเดินเข้าไปภายในห้อง ซึ่งดูเท่มากๆ
เอ้อ ! ลืมบอกไปว่า เฮดเชฟของที่นี่ คือเชฟ Tetsuya Fukuda ชาวญี่ปุ่นแท้ๆ ซึ่งเคยไปออกรายการทีวีเป็นผู้ท้าชิงในรายการ Iron Chef Thailand เชฟกระทะเหล็กมาแล้ว ดังนั้นรับประกันความอร่อยได้เลย
ที่นี่อาหารมีทั้งแบบ A la carte ชาบูชาบู สเต็ก ซูชิ อาหารญี่ปุ่น, แบบ Omakase และแบบ Course menu สำหรับชาบูชาบูซึ่งถือเป็นไฮไลท์ของที่นี่ ใช้เนื้อวัว Kuroge wagyu A5 และเนื้อวัว เนื้อหมู เกรดพรีเมียมอีกหลายชนิด ที่พร้อมให้ลูกค้าได้ลิ้มลองความอร่อยสุดฟิน
โดยในวันนี้ เราจะมานะนำคอร์สเมนู ประจำเดือนกรกฎาคม ที่ประกอบด้วย 8 เมนู ของคาว 7 เมนู และของหวานปิดท้าย อีกหนึ่งเมนู ในราคาคอร์สละ 3500 บาทต่อท่าน นอกจากนี้ ยังมีคอร์สเมนูอื่นๆอีกหลายชนิด ซึ่งต้องจองก่อน เพราะว่าร้านนี้ลูกค้าเยอะมาก โดยเฉพาะบรรดานักธุรกิจชาวญี่ปุ่น ที่แวะเวียนกันมาอุดหนุนอย่างไม่ขาดสาย
ชุดชาบูชาบูพร้อมอาหารญี่ปุ่นอีก 7 คอร์สและของหวาน ที่รังสรรค์ด้วยฝีมือเชฟอย่างประณีต ที่นี่ใช้วัตุดิบตามฤดูกาล เปลี่ยนทุกเดือนไปทุกเดือน เพื่อความไม่ซ้ำซาก ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น ผสมผสานกับวัตถุดิบเกรดพรีเมียมจากตะวันตกอย่าง เห็ดทรัฟเฟิล ฟัวกรา ฯลฯ ที่นำมาฟิวชั่นกันได้อย่างลงตัว
เมนูแรกของคอร์สนี้ “Cream cheese Forndu” (ครีมชีส ฟองดู) ตัวครีมชีสทำจากมิโซะขาว ไวท์ทรัฟเฟิล และ ครีมชีส 1 ที่จะมี 2 ไม้ ซึ่งประกอบด้วย เอบิชิโจ้ะ (กุ้งบด) และ มันนารุโตะ คิงโตกิ โรยหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลขูด แนะนำให้กินขณะที่ยังร้อนๆ อร่อยลงตัว ฟินมากๆ
เมนูที่ 2 “Kampachi Usukuri” (คัมปาชิ อูซุกุริ) ปลา kampachi sashimi สดๆ กินคู่กับคุโจเนงิ ผสมกับหัวไชเท้าฝน และมัสตาร์ดที่ผสมกับครีมชีส วิธีกินแนะนำให้ส่วนผสมทั้งสองอย่างวางบนเนื้อปลา แล้วนำไปจิ้มกับซอสโชยุและวาซาบิ แล้วกินให้หมดในคำเดียว รับประกันความอร่อยได้เลย
เมนูที่ 3 “Chawan Mushi” (ชาวัน มูชิ) ไข่ตุ๋นสูตรพิเศษของทางร้านราดด้วยซอสน้ำมันหอยสไตล์ญี่ปุ่น ส่วนด้านบนตัวซอสสีขาวคือซอสฟัวกรา ส่วนสีดำคือซอสที่มี่ส่วนผสมของเห็ดทรัฟเฟิลและเห็ดพอนชินี นุ่มนิ่มสุดฟิน ยิ่งกินยิ่งเพลิน
ต่อกันที่เมนูที่ 4 “karei to shougoing Kabu no harihari ankake” (คาเร โตะ ชูโกอิ้ง คาบู โนะ ฮาริฮาริ อันกาเกะ) ปลา karei และ หัวไชเท้าชุดแป้งทอด ราดด้วยน้ำซอสฮาริฮาริอังกาเกะ ที่ทำมาจาก โชโกอิน คาบุ โอโรชิ และผักมิซึนะ เนื้อปลานุ่นนิ่ม ตัดรสด้วยหัวไชเท้าทอด อร่อยลงตัว
เมนูที่ 5 “kaebashi” (กาเอบาชิ) หอยนางรมและเนื้อลูกหว้า ผัดด้วยเนยจนหอม วางทับด้วยเนื้อยูริเนะและชีสราดด้วย มิโซะขาวและมิโซะ ดำนำไปย่างเพื่อให้ความหอม โรยหน้าด้วยลูกโซบะ ถือเป็นเมนูที่สร้างสรรค์ออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีครบทุกรสในจานเดียว
เมนูที่ 6 “A5 Kuroge Wagyu shabu set” ชาบูชาบูเนื้อ A5 จากวัว Kuroge Wagyu จากเมืองอิบาระกิ เนื้อมีมันแทรกเป็นลายหินอ่อนทั่วทั้งชิ้น จุ่มในน้ำซุปแค่พอสุก จิ้มกับซอสพอนซึรสเปรี้ยวหวาน หรือซอสงา โกมาดาเระ รสเข้มข้นหอมมัน ใส่กระเทียมขูดลงไปนิดหน่อย ยิ่งทำให้รสเข้มขึ้นไปอีก อร่อยฟินสุดยอด เนื้อนุ่มมากกกกกกกก ที่สำคัญ เราไม่ต้องทำเอง พนักงานบริการให้ทุกอย่าง แนะนำละเอียด ใส่ใจ ลวกเนื้อให้ได้ตามสั่งทุกชิ้น
เมนูที่ 7 “kishimen udon” (คิชิเมง อุด้ง) เส้นคิชิเมงอุด้ง จากเมืองนาโกยา กินคู่กับน้ำชุปชาบู กินเป็นบะหมี่ปิดท้าย เส้นอร่อย ซุปหอมหวานน้ำต้มเนื้อและผักสด อร่อยหมดจรด แอดมินซดจนหยดสุดท้าย
เมนูทื่ 8 ตบท้ายด้วยของหวาน “Ice cream vanilla jelato” (ไอศกรีม วานิลลาเจลาโต้) ไอศกรีมวานิลลารสนุ่ม ราดด้วยซอสไวท์โยเกิร์ต ด้านล่างเป็นพุดดิ้งนมสดที่มีส่วนผสมของลูกพีช ตกแต่งด้วยเบอร์รี่หลากชนิด เปรี้ยวหวานสุดลงตัว
---------------------------------------------------------
ร้าน KATANA Shabu shabu Japanese Dining
ที่ตั้ง : 21/38 ซอยสุขุมวิท 23 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองเตย เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
โทรศัพท์ : 0-2088-0706 (ลูกค้าชาวไทย), 09-0907-0069 (ลูกค้าชาวญี่ปุ่น)
FB : Katana Shabu & Japanese Dining
เว็บไซต์ : http://ssjd-katana.com
#triptravelgang #katanashabushabujapanesedining
ไวท์ทรัฟเฟิล 在 Eatguide Youtube 的精選貼文
วันนี้ได้มาลองคอร์ส Alba White Truffle ที่โรงแรม Mandarin Oriental คอร์สละ 12,500 บาท มีทั้งหมด 5 คอร์ส ซึ่งมี White Truffle ประกอบด้วยทุกจานที่ห้องอาหารฝรั่งเศส Le Normandie มิชลิน 2 ดาว White Truffle ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นเห็ดที่แพงที่สุดในโลก กิโลละกว่า 3 แสนบาทรสชาติจะเป็นอย่างไร แล้วทำไมถึงได้แพงขนาดนี้? ไปชมกัน#whitetruffle #mandarinoriental #lenormandie #michelin2stars #eatguide
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/xeWm_dF1OYw/hqdefault.jpg)
ไวท์ทรัฟเฟิล 在 เฟตตูชินี ซอสครีมเห็ดทรัฟเฟิล | เมนูเสริมสร้างรายได้ - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
ชวนทำเมนูเส้นเฟตตูชินี ผัดกับซอสครีมเห็ด ทรัฟเฟิล ห๊อมหอม ลูกค้าชอบแน่นอน โดยหัวใจหลักของการทำพาสต้าให้อร่อย คือการเลือกเส้นที่ดี มีคุณภาพ ... ... <看更多>
ไวท์ทรัฟเฟิล 在 L'OLIVA Bangkok - Facebook 的推薦與評價
and “Winter White Truffle” to top our dishes. Prepare to make 2021 celebrations extra special! วินเทอร์ไวท์ทรัฟเฟิลมาถึงแล้วค่ะ! มาร่วมเฉลิมฉลองการเริ่ม ... ... <看更多>