關於 おでんの具 豆腐 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今回は日本橋お多幸の「とうめし」を再現するでござる。
出汁がしっかり染み込んだ豆腐は、やみつきになること間違無しで候。

▼目次
　0:00 オープニング
0:10 豆腐の水抜き(脱水)
　0:33 出汁の作り方
　1:13 豆腐を煮る
　1:49 茶飯の作り方
　2:23 実食

▼材料(2人前)
　・豆腐：２丁(絹又は木綿)
　・手羽先：２本
　・卵：２個

▼出汁
　・醤油　：100cc
　・酒　　：100cc
　・みりん：100cc
　・水　　：400cc
　・ほんだし：大さじ1弱
　・オイスターソース：小さじ1
　・砂糖：小さじ2
　・はちみつ：小さじ1/3
　：うま味調味料：小さじ1

▼作り方
　＜とうめし＞
　　①豆腐をキッチンペーパーで包み、その上に重石を起き30分以上脱水させる。
　　②脱水させている間に出汁を沸騰させ、アルコール分を飛ばすで候。
　　③豆腐から出た水分を捨て、鍋に優しく入れる。
　　　手羽先やおでんの具を入れると豆腐に具材の染み込んで美味しくなります。
　　④落し蓋をして弱火で1時間ほど煮込みます　。
　　⑤煮込み終わり、粗熱がとれたら冷蔵庫で半日以上寝かせます。
　　⑥召し上がる直前に弱火で再加熱すれば完成でござる。

＜茶飯の作り方(2合分)＞
　①380ccの熱湯にほうじ茶２パックを入れ、煮出す。
　　※1号1パックが目安
　②煮だしたら、完全に冷めるまで待つ。
　③米を研ぎ、目盛りやや下にお茶を入れて少し硬めに炊きます。
　
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--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--
①＜シメはごはんで決まり♪焼き鳥缶でキム玉鍋＞00:00~
②＜包丁いらずで楽々調理♪カット野菜でちゃんこ鍋＞00:45~
③＜まろやかで温まる♪一人でパパッと豆乳鍋＞01:49~
④＜お一人様必見！丸ごと肉豆腐鍋＞02:23~
⑤＜煮るだけ簡単♪おでんの具で味噌煮込みうどん＞03:05~
⑥＜野菜たっぷり！1人鍋 寄せ鍋＞04:00~
⑦＜15分でできる1人鍋！チーズタッカルビ風煮込みうどん＞04:51~

＜レシピ詳細＞
①＜シメはごはんで決まり♪焼き鳥缶でキム玉鍋＞00:00~
■手順
(1)ねぎは4cm幅に切る。
(2)鍋に塩、水を入れて混ぜ、豆もやし、ねぎ、キムチ、焼き鳥缶を汁ごと加え、中火にかける。豆もやし、ねぎに火が通るまで5分程煮て、卵を加え、お好みの固さになるまで加熱する。

②＜包丁いらずで楽々調理♪カット野菜でちゃんこ鍋＞00:45~
■手順
(1)ビニール袋に鶏ひき肉、☆を入れて粘りが出るまで揉み込み、袋の端を切り落とす(肉だね)。
(2)鍋に★を入れて混ぜる。中火で熱し、煮立ったら肉だねを一口大にしぼり出し、アクをとる。
(3)油揚げは油をキッチンペーパーでふきとり、一口大にちぎりながら加え、カット野菜を加えてしんなりとするまで煮る。

③＜まろやかで温まる♪一人でパパッと豆乳鍋＞01:49~
■手順
(1)大根、にんじんはピーラーで薄くスライスする。ねぎは斜め切りにする。しいたけは根元を切り落とす。水菜は食べやすい大きさに切る。
(2)鍋に☆を入れて弱火で煮立たせる。
(3)豚肉、水菜以外の野菜を加え、アクをとり、肉に火が通るまで弱火で煮る。(煮立たせすぎないようにしましょう。)
(4)水菜を加えて30秒ほど煮る。

④＜お一人様必見！丸ごと肉豆腐鍋＞02:23~
■手順
(1)鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら牛肉を加えて弱火にし、肉の色が変わったらアクを取る。肉を片側によせて、豆腐を加える。ふたをして5分程煮る。
(2)鍋に白菜をキッチンバサミで食べやすい大きさに切りながら加え、煮立ったら再びふたをし、白菜がしんなりとするまで1分程中火で煮る。

⑤＜煮るだけ簡単♪おでんの具で味噌煮込みうどん＞03:05~
■手順
(1)おでんの具は食べやすい大きさに切る。
(2)鍋に水、だし汁を入れて中火で煮立たせる。赤みそを溶かし入れる。
(3)うどんを加えてほぐし、おでんの具を加えてふたをし、弱火で2〜3分程煮る。
(4)細ねぎをちらす。

⑥＜野菜たっぷり！1人鍋 寄せ鍋＞04:00~
■手順
(1)白菜は3cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
(2)鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(3)鍋に☆を入れて中火で熱する。
(4)煮立ったら白菜、しめじ、鶏肉を加え、ふたをして火が通るまで弱火で10分ほど煮る。

⑦＜15分でできる1人鍋！チーズタッカルビ風煮込みうどん＞04:51~
■手順
(1)鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる
(3)鶏肉を加えて5分漬け込む。
(4)玉ねぎはくし形に切る。キャベツは芯を取り除いて一口大に切る。
(5)鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉を調味料ごと加えて弱めの中火で炒める。
(6)肉の色が変わったら玉ねぎ、キャベツを加えて炒め、ふたをして5分蒸し焼きにする。
(7)うどん、水を加えて煮立ったら、2分煮込む。
(8)水溶き片栗粉でとろみをつける。
(9)ピザ用チーズを加えてふたをし、チーズが溶けるまで煮込む。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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おいしい半熟煮卵の作り方はこっちを参考にしてみてね
⇒https://youtu.be/gza5aDNsIwc

ご視聴ありがとうございます。
リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。
Thank you for watcting
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】
●豆腐：4丁
●水：1500ml
●めんつゆ(2倍濃縮)：400ml
●醤油：お玉1.5杯
●お酒：お玉1杯
●みりん：お玉1杯
●はちみつ：お玉1/4杯
●手羽中(骨付きの方が美味しいよ♪お肉もほろほろ)
●お好きなおでんの具材
●乾燥昆布：一枚
●砂糖：大さじ1
●ほうじ茶パック(煮出したものを炊飯に入れて米を炊くだけでokだよ)
●お好みで唐辛子かワサビ

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