Washoku literally means "the harmony of food," and it embodies a culinary philosophy and the practical techniques involved in preparing food that provides both "nutritional balance and aesthetic harmony.
美味しい和食のご紹介。
海老と秋冬らしい食材を使った
お丼。
お家でお店の
ようなお料理レシピは
何度でも作りたくなるほど
美味しい味わい。
そんなレシピのご紹介です。
連載、掲載レシピより〜
お写真はレシピ撮影から引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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おもてなし料理 和食 冬 在 ごはんとおとも Facebook 的最佳貼文
【冬のおいしいもの トーク&ビッフェin三軒茶屋】
昨日、三茶ファームの千田さんにご招待いただき、
参加してきました!
このイベントは、「食」を食べているだけでは伝わらない、
生産現場のリアルをたくさん学び、
そして、生産者の野菜をおなじみの廩の料理長寺本さんが作る料理を食べ、価値を知るイベントでした!
前半は農家さんのトークショー!
野口農園の野口さん。わたなべ農園の深見さん。
三つ豆ファームの山本さん。櫛毛農園の櫛毛さん。
みなさんのお話を聞いて思ったのは、
自分たちの野菜に自信を持って栽培されているということでした。
やっぱり自信がないとできません!
そして、みなさん熱いです!
美味しいものをつくり、それを消費者の人に届ける情熱が、
熱い。。
安心安全で美味しいもの作る為には、大変な努力を続けていることがお話をきいてわかりました。
美味しい野菜を作って頂きありがとうございます。
そして、農家さんの思い込めた野菜を調理してくれた寺本さん。
全部うまい。
しかも、農家さん毎の思いを汲み取った料理なんです。
全て。。
プロですよね。カッコいいわ。。
お腹いっぱいそして、お土産もいただいて満足しました。
そんな、寺本さんの料理を直に教えてもらう機会があります!
2月21日【和食「廩」料理長直伝!美味しいグルテンフリー米粉麺料理教室〜夜食からおもてなし料理で喜ばせるプロの味〜】
というイベントを行います!
https://www.facebook.com/events/640355912769116/
寺本さんオリジナル米粉麺本当にびっくりしますよ。
米粉麺がなんでこんな料理に?!?!
ビックリします!
本当にうまいんです。
こちらもよかったら参加してみてはいかがでしょうか〜
宣伝してしまいました。。w
千田さん、寺本さん、野口農園の野口さん、
わたなべ農園の深見さん、三つ豆ファームの山本さん、
櫛毛農園の櫛毛さん。
素敵なイベントをありがとうございました!!
生産者が作った野菜を食べ+お話を聞くと、おいしさも更にUPしました。
ありがとうございました!