【ヤキニクマフィア池袋店がバージョンアップしまくってる‼️】
ついに10月1日(金)‼️YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROがオープンします❤️❤️
僕が10年前に描いた「サービス業で働く人が輝く社会を」という夢から、紆余曲折を経て今、このYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROオープンに辿り着きました‼️
どんなお肉?どんなパフォーマーが働いているの?今日はちょっぴりお店のことをご紹介しちゃいます💓
<目次>
1.オープンまでの道のり
2.テストシュミレーションでの発見と成長
3.「ワギュジスカンコース」の魅力
4.店長卓哉の熱意と挑戦
本題に入る前に、お知らせです(≧∇≦)💓
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リアル参加が難しい方はZoom参加もできますので、ぜひご参加くださいっ♪
9月25日(土)11:00〜13:00(東京)
10月2日(土)11:00〜13:00(東京)
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9/25は会場参加・zoom参加合わせて60名以上の方が参加予定です❤️
一生学び合える仲間との出会いもあります!!
学んで、成長して、もっとよくなりたいと思ってる人と出会うことは、自分の人生にとってむちゃくちゃ価値のあることだと思います♪
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【お知らせ】
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どちらも予定通り開催できそうです❤️
感染対策もバッチリ行って、行政の指導に従った形で開催しますので、よろしくお願いいたします❤️(≧∇≦)
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ついに!帰ってきました!!
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▼ オープンまでの道のり
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いよいよ待ちに待ったYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのオープンが迫ってきました!!
今日は皆さんの「ぶっちゃけコレ知りたい!」という部分を、楽しみながらレポートしていきたいと思います💓
まず、YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのオープンまでの道のりは簡単ではありませんでした。
もちろん元々は工事の関係やビルのオーナーさんとの交渉、YAKINIKUMAFIA本部との図面のやり取りなどなど、新しいコミュニケーションや挑戦が沢山ありました。
最初は6月19日オープンできる、と思っていました。
特に問題は起きていないのですが、良いお店にするために予定していたよりも交渉手続きに時間がかかってしまったのが現実です。
さらに、9月6日にオープンすると宣言したのですが、ここは緊急事態宣言の延長が2回行われたことによって10月1日オープンに変わりました。
緊急事態宣言の最中に「新しい店をオープンします!!」とニュースを大々的にお伝えしてスタートできるだろうか❓
こんなに思いの込もっているお店のオープンを小規模でお伝えしても、気持ち的に寂しいのではないか❓
なので考えた結果、来て頂くお客様がきっと一番喜んでくださるタイミング!
10月1日のオープンにさせて頂きました❣️❣️
お店を長らくオープンできなかったマイナス面はありますが、
ある意味、そのおかげでスタッフのトレーニング期間が長く持てたのはとてもプラスでした!
ほんとに手前味噌ではございますが、ステージパフォーマーはむちゃくちゃ勉強しています‼️
YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO 堺本卓哉(さかいもとたくや)店長の下、どんどん結束力も高まり、
意識もかなり高く、そしてビジネス思考力トレーニングも5ヶ月積み上げて、少しずつコミュニケーション能力も上がってきていると思います‼️
ただ……うちのステージパフォーマーは基本店長の卓哉以外、飲食店での仕事が未経験者ばかりの素人集団なんです(≧∇≦)💓
なのでお店が出来上がった今こそ、飲食店を全くやった事がないメンバーは、実際にお店の中でのドリンクの注ぎ方やお肉の提供、お出迎えからお見送りまで、今みっちりとトレーニングをしている状態です!!
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▼テストシミュレーションでの発見と成長
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実はお店はオープンをしてないのですが、僕はお客様役としてお店に食べに行っているんです!
これはマクドナルドでも必ずやるのですが、いわゆる「テストオペレーション」と呼ばれるものです♪
当たり前ですけど、お店のオープン前に「テストオペレーション」をしていなかったら気が付かない点がいっぱいあります!!
実際に僕やうちの社員(東京カモガシラランドの中でYAKINIKUMAFIAで働く予定のない社員)をお客様役に見立てて、シミュレーションをやっています。
そうすると、やはりいっぱい発見があるんですよ‼️
例えば、お店の中でお客様がお食事をする場所に『ワギュジスカン』という特別な鍋が置かれています。
もちろんお客様には使いやすい位置に鍋を置いているのですが、
実際にテストオペレーションをしていると、実はうちのステージパフォーマーから鍋までの距離がとても遠かったのです!
お店がカウンター席の多い作りなので、パフォーマーが乗り出して肘をついてオペレーションをしなきゃいけない場面もありました!!
また、照明の大切さも新たな発見でした❗️
証明の角度を微調整をしていかないと、その鍋にしっかりとスポットライトが当たらない。
肉が映えるように、そして焼き加減も見やすいように確認していったりと、気づくことが多くありました‼️
また接客では注文が入った時はどのようにその注文を取るのか❓
注文を受けてファーストドリンクを30秒以内に提供することはできるのか❓
数々のいろんなシミュレーションをしています!!
ちなみに焼肉屋さんでファーストドリンクってあまりないですよね?
そして一回目のドリンクを注文して30秒で出てきたらビックリしますよね!!
マクドナルドでさえ『注文されたら1分以内に提供する』ルールなので、それをもし30秒でできる焼肉屋があったら……お客様の中でどれくらいサプライズが起きるのか❓
考えるだけでワクワクしますよね❣️
実際にYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROで、30秒でできるのか?60秒以内で着地になるか?
まだシミュレーション中なので分かりませんが、そういうワクワクするようなテストも行っています💓(≧∇≦)
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▼「ワギュジスカンコース」の魅力
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YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのメインのメニューは『ワギュジスカン』というコースです💓
最初からコースと決まっていて、お客様は基本的にドリンクの注文をして頂けますが、食べ物はお選び頂けません。(追加注文は別です❣️)
お肉は【尾崎牛】という超高級で美味しいお肉です❤️
これは宮崎県の尾崎さんという方が丹精込めて育てられています!
実は人の名前がついたブランド牛は尾崎さんのものしかありません!!!
ブランド牛は松阪牛や山形牛など「地名」がついているものがほとんどなのですが、世界で唯一、人の名前がついたブランド牛が【尾崎牛】でございます❣️
それぐらい特別な思いや特別なルートで入手した牛肉が提供されています!!!
そのお肉をジンギスカンのような鍋で焼いて食べます❣️
この鍋もこだわりがあって、ロケットのパーツを作っている会社が作っている非常に精密な、熱伝導効率が抜群にいい鍋なのです!!
熱伝導効率が良いので、全てのお客様が上手に焼いて召し上がって頂けます❣️
しかもジンギスカン風な鍋なので、上質なお肉の油が染み込んだ野菜がたっぷり食べられる❣️
そして、しっかりと特別な料理を味わっていただいた後、最後に締めの麺が出てきます❤️
これも特製の牛骨スープのタレに絡めて食べるむちゃくちゃうまい麺💓
量もあまり多すぎず、程良くお腹いっぱいになるぐらいで最高です♪
もちろんたくさん食べるという人向けには、お肉の追加や野菜の追加は出来るようになっているのでご安心ください❤️❤️
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▼店長卓哉の熱意と挑戦
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でも、僕が初めて『締めの麺』を食べた時、思わず店長の卓哉に言いました。
「美味しくない。……これじゃだめだ!」
すると2日目、卓哉はある工夫をして用意してくれた麺がむちゃくちゃうまくなってました💓
さらに続けて3日目。
卓哉はさらに新しい工夫をしてくれて、もっと美味しくなってる💓💓
……これには本当に驚きました!!
さすが堺本卓哉店長です(≧∇≦)!!
彼は料理人の中の料理人🔥生まれた時から料理人🔥🔥みたいな男です‼️
実際にYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROがオープンする前は神楽坂で2店舗、自分のお店を持っていました。
自分のお店の料理人であり、経営者だったところをお店を閉めてまでこのお店のために来てくれました‼️
もう覚悟が決まったすごい男ですから、
僕が一言「美味しくない」って言ったことに本気で応えてくれたんです‼️
この卓哉の熱意と挑戦に、超ご期待ください💓
もちろんYAKINIKUMAFIAはフランチャイズなので、勝手な工夫は全部はできないのですが、
それでもお客様にとって少しでも美味しく、さらに快適に、日常のストレスがス〜っとなくなるような非日常空間をつくり、
バリバリに高いレベルで仕上げて、10月1日にオープンすることを宣言します🔥🔥🔥
料理も、サービスも、ステージパフォーマーも、とっても輝いていているので、是非みなさん写真映えを狙って撮りに来てくださいね〜❣️❣️
僕もみなさんのご来店を楽しみにお待ちしております(≧∇≦)‼️
それでは今日という最高の一日に……
せーのっ!いいねー❤️
ばいばい💕
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同時也有82部Youtube影片,追蹤數超過64萬的網紅ちえとく,也在其Youtube影片中提到,ミートローフのバリエーションレシピ5選|イギリスの定番家庭料理「ミートローフ」を進化させた、ミートローフのバリエーションレシピを5つ集めました。卵入り、イタリア風のラザニアローフ、ドイツ風の「ファルシャーハーゼ」、型いらずのパン入り、チーズを詰め込んだBBQタイプと楽しみ方が広がります。 詳しい作...
「おもてなし 意味」的推薦目錄:
- 關於おもてなし 意味 在 Facebook 的最讚貼文
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- 關於おもてなし 意味 在 VOL2 ホスピタリティっておもてなし?「ホスピタリティの ... 的評價
おもてなし 意味 在 Hapa Eikaiwa Facebook 的精選貼文
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「おもてなし」を英語で表現
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日本へ行くと、いつも日本人の手厚いおもてなしには関心させられます。「そこまでしてくれるの!?」と思える程のおもてなしを受けると本当に嬉しい気持ちでいっぱいになります。見返りを求めず、心を込めてお客さんを迎え入れてお世話をする「おもてなし」は、アメリカにはない日本独自の伝統的な文化であり、英語に直訳することはできません。しかしアメリカにも、おもてなしの意味に近い表現があるのでご紹介しようと思います。
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1) Hospitality
→「おもてなし・接待」
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おそらく日本語の「おもてなし」に最も近い表現が“Hospitality”でしょう。直訳すると「接待」を意味し、お客さんや友達など手厚くもてなすこと、またはその心を表します。
✔“Hospitality”の前に“Generous(寛大な)”や“Thoughtful(親切な)”を付加えて表現することで、より日本語の「おもてなし」に近いニュアンスになるでしょう。
<例文>
Thank you for your hospitality.
(おもてなしを頂きありがとうございました。)
Thank you for your generous hospitality.
(寛大におもてなしを頂きありがとうございました。)
Thank you so much for your thoughtful hospitality.
(手厚くおもてなし頂きまして誠にありがとうございました。)
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2) Roll out the red carpet
→「大歓迎をする・丁重にもてなす」
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直訳すると「赤いじゅうたんを転がす」ということからも想像できるかと思いますが、お客さんや友達が訪れた際に、普段以上に丁重にもてなし盛大に歓迎することを表します。
✔「〜を大歓迎する」は「Roll out the red carpet for _____」
<例文>
I will roll out the red carpet when you come to Los Angeles.
(ロサンゼルスに来たら盛大に歓迎するよ!)
My parents always roll out the red carpet for their guest.
(私の両親は、いつもお客さんを大歓迎します。)
They rolled out the red carpet for him.
(彼を丁重にもてなしました。)
ブログ記事URL:https://hapaeikaiwa.com/?p=2190
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おもてなし 意味 在 Mina's Dining Table Facebook 的精選貼文
【丸亀うちわ♡】
今回どうしても、こちらのうちわグッズをコーディネートに使いたくって無理矢理使ってみました😆ある意味クロスオーバースタイル‼️
香川県丸亀市は江戸時代からうちわ作りが盛んで全国のシェアの90%を占める日本一の産地です。
雑誌を見て一目惚れして、テーブル用に6個、丸亀市にある旅籠屋Tonbiiiから購入しました♡
コースターとして使っているのは、ニッカリUCHI椀。小ぶりなうちわの骨組みに、麻紐を編み込んであり、丸亀の名刀として知られる「にっかり青江」とのコラボ商品。中央には代々所有してきた京極家の家紋がデザインされています。ちょうど家紋が茶色でテーブルクロスの茶色と合いました😊
香川県丸亀市いつか行ってみたいなぁ…
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◆8月オンライン料理レッスン募集◆
7/26(月)AM9:00〜募集スタートします♡
日時決定しましたので先にご報告しておきますね!
また、オンライン料理教室開講1周年を機に料金改定を致しました。ご理解いただけると幸いです
《レッスン日時》
8/9(月) 10:30〜12:30
8/11(水)10:30〜12:30
8/15(日)10:30~12:30
《レッスンフィー》
4400(税込)
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おもてなし 意味 在 ちえとく Youtube 的精選貼文
ミートローフのバリエーションレシピ5選|イギリスの定番家庭料理「ミートローフ」を進化させた、ミートローフのバリエーションレシピを5つ集めました。卵入り、イタリア風のラザニアローフ、ドイツ風の「ファルシャーハーゼ」、型いらずのパン入り、チーズを詰め込んだBBQタイプと楽しみ方が広がります。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/enngei-bennri-aidea/
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1
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1. 卵たっぷりのミートローフ
ミートローフはそのシンプルさから意外と好き嫌いが別れます。そんな料理にハムとチーズを加えて、誰もが美味しく食べられるようにアレンジを加えました。卵たっぷりでスタミナ満点。ひき肉たっぷりで、お肉欲も確実に満たされます。
https://www.chietoku.jp/tamagotappuri-mi-toro-fu-resipi/
2. ラザニアローフ
ひき肉の塊とパスタの融合!そこでミートローフの中にラザニアを丸ごと入れて超ボリューミーなイタリアンミートローフを作ってみました。チーズもたっぷりでボリュームあるのでホームパーティーなどでも人気間違いなし。ご家庭でも子供も大人も喜ぶメインとして活躍してくれます。
https://www.chietoku.jp/lasagne-loaf/
3. ドイツ風ミートローフ「ファルシャーハーゼ」
ミートローフはイギリス料理ですが、ヨーロッパ各地に似たような料理があります。こちらがドイツ風ミートローフ「ファルシャーハーゼ」のレシピです。ドイツ語で偽ウサギという意味の名前の付いたこの料理は卵入りミートローフのこと。オーブンで簡単にできるドイツ料理です。
https://www.chietoku.jp/doituhuu-mi-toro-hu-resipi/
4. パンに入に入ったミートローフ
型など使わずに、パンに入れて作るミートローフのレシピがこちら。さらに茹で卵、チーズ、ベーコンと合わせておもてなし料理にぴったり、食べ応え満点の一品に仕上げました。パンに入れて焼くから焼き型も必要ありません。パッと見はミートローフのように見えないので、切り分ける時まで食べる人たちは分かりません。是非ともテーブルの上で切り分けましょう。
https://www.chietoku.jp/meatloaf-surprise/
5. ウイスキーを使ったBBQソースで作るミートローフ
夏場に最高なBBQ!最近BBQ界で注目を集めているのが、ウッドプランクという板の上で焼く方法。香り高い板にお肉などの食材をのせて焼いて、ふんわりスモークして香りを移らせます。このレシピではベビーベルチーズを埋め込んだひき肉の巨大ハンバーグのような肉塊をウッドプランクにのせて焼いています。ビールが最高に合うガッツリ系BBQミートローフです。
https://www.chietoku.jp/hikiniku-bbq-resipi/
ミートローフで肉補給!ひき肉ならお肉の中でも安価なので家計にもお得です。バリエーションをめいっぱい楽しんでください。
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おもてなし 意味 在 ちえとく Youtube 的最讚貼文
わくわくする人気のハンドメイドのクリスマスデコアイデア22選|もうすぐクリスマス。手作りの飾りがあればクリスマスムードもアップします。ここでは今まで紹介してきたアイデアの中から特に人気のあったハンドメイドクリスマスデコを一気に22本紹介します。身近にある材料で心をわくわくさせるアイテムができるので、ぜひチャレンジしてみてください。DIYのコツも盛り沢山です。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
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ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
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1.〜3. クリスマスに最適な自分で作れるパッケージアイディア3選
ギフトをあげる時に一つひとつ丁寧にラッピングすると、その心使いは相手にきちんと伝わるもの。 比較的簡単にできるアイディア3選です。
https://youtu.be/Q9D2LDw_0oc
4.〜5. 簡単!クリスマスのデコレーションアイテムの作り方
まだ早いかな?なんて思っていたクリスマス用のデコレーションも、いよいよ出番です。いつものデコレーションに何か物足りないと思ったら、こんなオシャレでかわいい手作りのクリスマス飾りを追加してみてはいかがでしょう。ホームパーティーのインテリアデコレーションとしてもぴったりなアイデアをご紹介します。
https://youtu.be/R227UtcjyWw
6.〜11. クリスマス用テーブルデコレーションのアイデア
家族や友人で集まる機会が増えるクリスマスや年末年始、特別な日にはとっておきの料理で迎えたいもの。そんな日はテーブルデコレーションにもちょっと一工夫。テーブルのセンターピースに豪華なフラワーアレンジメントがなくても、ネームカードが置いてあったり、ナプキンが華やかに畳んであるだけでゲストの気分は上がります。
12. 空き瓶で「スノーグローブ」をDIY
メルヘンチックなスノーグローブは雪国のお土産として定番ですが、空き瓶とグリセリンを使うことによって簡単に手作りすることができるんです。
https://youtu.be/R3UI4Eu7mIs
13.〜15. 木製洗濯バサミを使った素朴でナチュラルな手作り小物
木製のインテリアは、室内に素朴でナチュラルな温もりを与えてくれる真冬に嬉しいアイテム。 クリスマスのオーナメントにもう一工夫加えたい時にも大活躍なのが、木製洗濯バサミです。木製コースターやナプキンホルダーを飾ればテーブルの上は一気に北欧風の落ち着いた雰囲気に。オーナメントは、クリスマス以降も壁飾りとして大人の冬を彩ってくれます。
https://youtu.be/1Z2nArKcVw4
16.〜19. おもてなしに使えるオシャレなテーブル ナプキンの折り方
年末年始、家に人を招いて食事する機会が増える時期、こんな簡単でかわいいテーブルデコレーションはいかがですか?テーブルナプキンの折り方を5種類ご紹介します。 ゲストもきっと驚く、ちょっとしたおもてなしの方法です。
20. 子供でも簡単:靴下で作る小さな雪だるま
冬といえば雪だるまの季節。ヨーロッパ風の雪だるまを靴下で作ります。
21. 手作りクリスマスデコレーション:紙袋で作る立体の星オーナメント
クリスマスの飾り付けと言えば、ツリーやライトなどが定番ですが、今年は手作りのオーナメント飾りに挑戦してみませんか?挑戦といっても、紹介するのは短時間で作れる星型のオーナメントで、大人も子供も簡単に作ることができます。 クオリティもさることながら、材料費も魅力的です。
22. クリスマスボールがキラキラ輝く、20分で作れるクリスマスリース
クリスマスの飾り付けでツリーと並んで人気なのは、クリスマスリースではないでしょうか。 wreath (リース)とは花や葉などを円形で作ったもので、輪にすることで「永遠に続く」という意味がこめられているそうです。ここではツリー用のボール型オーナメントを使った、華やかでゴージャスなクリスマスリースの作り方を紹介します。準備は簡単、ボール型オーナメントをたくさん用意するだけです。手作りが苦手な方も、小さな子供も簡単に作れます
https://www.chietoku.jp/christmas-door-wreath/
温かくて、かわいくて、愛おしい手作りクリスマスデコ。お子さまとやってみても、きっと楽しいですよ。
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おもてなし 意味 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最讚貼文
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ヤンニョムチキン」をお届けします。
世界の料理▶▶今回は韓国✈ ヤンニョムチキンを作ります!
ヤンニョムチキンは、辛口のフライドチキン。「ヤンニョム」は、調味料や薬味、香辛料を意味しています。
似たよう料理に「タッカンジョン」があります。一口大にカットした骨なしの鶏の唐揚げに甘辛いソースを絡めたもので、「タッ」=鶏肉、「カンジョン」=水飴を絡めたお菓子を指すそうです。ヤンニョムチキンは骨付きの鶏肉を唐揚げにして、温かいうちにタレを絡めて提供され、手袋をつけてかぶりつくように食べます◎
〜今日のレシピポイント〜
①鶏肉に切り込みを入れる!(包丁でもフォークで刺してもOK)
⇢グッと味が染み込みやすくなる。
②揚げる衣はブレンドするのがオススメ!さらにベーキングパウダーでふっくら!
⇢今回は3種類!米粉を入れるとよりカリッとする!薄力粉と片栗粉だけでも◎
⇢ベーキングパウダーを入れることで衣がふっくらします。
③2度揚げがポイント!
⇢2回目は表面をカリッカリに揚げるとタレが絡んでもカリッとしてよい。
きょうのごはんは…☁︎
・ヤンニョムチキン
・大根の甘酢漬け
・雑穀ごはん
・韓国風たまごスープ
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00:50
▽道具
包丁
まな板
まな板(肉・魚用)
ボウル
オールパン
▽ヤンニョムチキンの食材
骨付き鶏肉 300g
牛乳 60ml
塩 小さじ1/4
ブラックペッパー 少量
ガーリックパウダー 少量
薄力粉 大さじ2
米粉 大さじ1
片栗粉 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ1/5
卵 1個
揚げ油 適量
▽Aの食材
サラダ油 大さじ1.5
ニンニク 1かけ
ケチャップ 大さじ1.5
コチュジャン 大さじ3
はちみつ 大さじ1.5
お酢 小さじ3
ピーナッツ 大さじ1
▽大根の甘酢漬けの食材
大根 1/8本
水 100ml
砂糖 50g
お酢 大さじ3
▽ヤンニョムチキンの手順
1. 鶏肉の骨に添って切り込みを入れる。
2. ボウルに1の鶏肉と牛乳を入れ15分漬ける。軽く水で洗って水気を拭き取る。
3. 2をボウルに入れて、塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダーを入れてよく揉み込む。
4. 別のボウルに薄力粉、米粉、片栗粉、ベーキングパウダーをよく混ぜ合わせたものところに、3の下味をつけた鶏肉と卵を入れてよく揉み込む。
5. 4の鶏肉を170℃に熱した油で3〜4分ほどじっくり揚げる。バットにあげたら3分おいて、2度揚げして表面がカリッとなるまで揚げる。しっかりと油をきる。
6. 「Aの手順」で作ったタレに、揚げた鶏肉を入れて絡める。最後に砕いたピーナッツをふる。
▽Aの手順
1. ニンニクはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油、1のニンニクを入れて香りが出るまで炒める。
3. 2に全部の調味料を加えて、混ぜながら軽く煮詰める。
▽大根の甘酢漬けの手順
1. 大根は皮を剥いて、1.5cm各のコロ状に切る。
2. 水と調味料を鍋に入れて、砂糖が溶けるまで加熱する。
3. 2の甘酢を耐熱容器に入れて、熱いまま1の大根を入れる。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて1日経てば食べられる。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板(肉・魚用)
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ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
オールパン
https://ry627.app.goo.gl/allpan
私たちは、おいしい・たのしい・おもてなしを配信してる食のメディアです🎉
作ったり行ったりしたら #partykitchen を付けて教えてね😋
いいね!やコメントをいただけると、すごく嬉しいです😉👍リクエストもお待ちしてます🍊
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