@kittylky.meow 今日忽然間短訊問我, 我啲 '季節 春の山菜' 去咗邊, 同埋好唔好食 😳 又會有人咁掛住我包菜 😵 其實我本來係想得閒時炸咗佢嚟食, 咁啱呢兩個星期無乜時間整又費事 tune 炸漿粉, 又唔想嘥油.
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所以將啲 こごみ Kogomi Fiddlehead 同 たらの芽 Aralia Sprouts 煮埋同塊 鹿児島日本和牛食咗算 🐮
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*The Japanese Spring Mountain Vegetables #山菜 , 我喺 "Kappo Ro Ann 割烹 櫓杏" 買 @kapporoann
同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅料理人 設楽の料理道場,也在其Youtube影片中提到,こごみは山菜の中でもアクの少ないです。 今回はコゴミのくるみ和えと酢味噌和えを作ります。簡単に出来ますので、是非お試しください こごみのグリーンにはβカトテンが沢山含まれており、 活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの予防や皮膚や粘膜の細胞を正常に働かせ、 免疫力を高める効果があります。 また...
こごみ 在 料理研究家 高橋善郎 Facebook 的最佳貼文
はまぐりとそら豆の香草蒸し
今日はめちゃくちゃいい天気〜🌈
ぽかぽか陽気で昼から飲みたくなりますね…🙋♂️🍶
スーパーでも筍やタラの芽、そら豆やこごみなど春食材がずらりっ。
魚介では桃の節句や婚礼のシーンでよく使われる縁起のいいはまぐりも。
大人数でわいわいと…
はまだ難しいですが週末のちょっとした気分転換にぴったりのはまぐりとそら豆の香草酒蒸し、今回はレンジ調理OKです🙆♂️🙆♀️
今回合わせていただきたいお酒は
@asahi_shuzo_jp さんの「久保田 萬寿 無濾過生原酒」。
寒造りで造られた冬限定の「久保田 萬寿」の無濾過生原酒は、なめらかな口当たりながら濃醇な味わいが感じられます。
この時期しか味わえないものではまぐりなど濃い出汁と深い香りがある食材と好相性です👨🍳
ローズマリーを加えて味の抜け感をよくするとペアリングとしてはさらに美味しく感じられると思います!
こういった情勢だからこそ週末のぷち贅沢として味わってみて下さい👨🍳✨
「KUBOTAYA」でレシピも公開していますのでぜひおうちでも作ってみてください☺️📲
https://magazine.asahi-shuzo.co.jp/enjoy/219
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こごみ 在 蔬食夫婦 Veganfuufu Facebook 的最讚貼文
你有看過這個蔬菜嗎?原來他叫做『莢果蕨』!是春天的山菜,充滿能量!查google才發現日本人會用它炸天婦羅、做成煮物或沙拉。
我們跟玄米義大利麵一起吃,帶有些許苦味的莢果蕨,讓晚餐味道變得更豐富!莢果蕨的營養價值很高,具有整腸、提高免疫力效果,也富含維他命ABCEK!(還有幫助新陳代謝等眾多講不完的好處)
但據說有少部分人因為體質原因,吃太多或直接生食會有過敏或中毒反應,建議先煮熟再食用哦!在日本的朋友們可以去超市買來體驗看看✨
👩🏻:你有吃過什麼神奇蔬菜呢?
🧔🏻 麥可上菜 食譜 Recipes⇩
▶材料 INGREDIENTS
莢果蕨 Ostrich Fern
蒜頭 Garlic
檸檬 Lime
義大利麵 Pasta
裝飾香料 (我們這次用豆苗)any decoration herb
▶調味料 SEASONING
橄欖油 Olive Oil
鹽巴 Salt
蒜粉 Garlic Powder
料理酒 Japanese Sake
▶作法
① 洗淨莢果蕨切自己喜歡的大小,煮熟
② 橄欖油爆香蒜片
③ 加入莢果蕨、橄欖油、料理酒、鹽巴拌炒,
可以停留久一點讓莢果蕨有點焦香
④ 加入煮好的義大利麵拌炒
⑤ 擠檸檬汁、加蒜粉,拌炒後盛盤
⑥鋪上喜歡的裝飾、橄欖油,完成♡
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我們是珍妮和麥可,
期許帶給你一點生活靈感✨
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如果你有嘗試我們的食譜,
歡迎@我們,讓我們也分享給大家哦~
謝謝你們的支持!愛你們❤️
#こごみ #山菜 #パスタ #素食食譜 #蔬食料理 #日本傳統
#veganrecipes #ヴィーガンレシピ #ヴィーガン料理
こごみ 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的精選貼文
こごみは山菜の中でもアクの少ないです。
今回はコゴミのくるみ和えと酢味噌和えを作ります。簡単に出来ますので、是非お試しください
こごみのグリーンにはβカトテンが沢山含まれており、
活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの予防や皮膚や粘膜の細胞を正常に働かせ、
免疫力を高める効果があります。
また、同じように抗酸化作用の強いビタミンEも沢山含んでいます。
材料
こごみ
白だし醤油 40㎖
酢味噌和え
砂糖大さじ1
酢 大さじ1
みそ大さじ2
くるみ和え
くるみ(無塩)30㌘
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
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#こごみ#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場 動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします!→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです!宜しくお願いします!
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