🌙深夜食堂煮婦同樂會 👩🏻🍳
第二季 第五十六話【蜆肉豆腐味噌湯】
今個星期題目 【蜆湯】,好自然會想到用味噌煮。味噌湯,在日本料理當中是不可缺少的。用上昆布煮的高湯,而且味噌徧咸,唔需要再放其他調味料,已經帶出蜆肉的鮮甜味 😋😋
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【蜆肉豆腐味噌湯】
材料:
蜆 半斤
白蘿蔔 1/4 條
嫩豆腐 半盒
昆布 1片
白味噌 2湯匙
蔥花 適量
清水 800毫升
做法:
1. 蜆放入鹽水內浸泡約30分鐘,待吐沙。
2. 昆布用暖水浸30分鐘,備用。
3. 白蘿蔔去皮切成半圓薄片;豆腐切成小粒,備用。
4. 鍋中加入清水,放入昆布用以小火熬煮約10分鐘,把昆布取出。
5. 放入白蘿蔔片,加蓋煮10分鐘。
6. 放入蜆,煮至蜆開口(約2-3分鐘) ,熄火,把味噌放上隔篩,與湯水攪溶拌勻,加入豆腐,煮至滾起,熄火盛起,撒上蔥花,即成。
📍📍小小貼士📍📍
➡️煮味噌時,要先熄火,因為大火會破壞味噌的酵素,令營養流失,更會令味噌變苦,影響口感。
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しじみ汁 在 大口真洋 Facebook 的最佳貼文
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0:00 オープニング
0:18 しじみの下ごしらえ
1:12 簡単しじみの味噌汁の作り方
2:20 しっとり鶏そぼろの作り方
4:06 盛り付け
4:25 完成
鶏そぼろ丼(1人分)
ご飯:200g
鶏そぼろ:適量
刻み海苔:適量
万能ねぎ:適量
卵黄:1個
鶏そぼろ(2人分)
鶏むねのひき肉:200g
水:50cc
ほんだし:小さじ2
砂糖:大さじ1
みりん:大さじ2
醤油:小さじ2
生姜摺り下ろし:小さじ1
昆布茶:小さじ1/2
片栗粉:小さじ1
水:大さじ1
しじみ汁(2人分)
しじみ:300g
水:600㏄
味噌:30g+α
万能ねぎ:少々
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How to make Tori Soboro Don.
Tori means chiken and Soboro means flavored ground meat and Don means bowl of rice.
It is one of the popular menu at Gyudon chain named Sukiya.
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0:00 Opning.
0:18 How to prepare Shijimi.
1:12 How to make easy miso soup with Shijimi.
2:20 How to make Tori Soboro.
4:06 Dish up.
4:25 Done.
Tori Soboro Don(for 1 serving)
200 g rice
some Tori Soboro
some Kizami Nori
some spring onion
1 egg yolk
Tori Soboro(for 2 servings)
200 g ground chicken breast
50 ml water
2 tsp Hondashi(bonito soup stock)
1 tbsp sugar
2 tbsp mirin
2 tsp soy sauce
1 tsp grated ginger
1/2 tsp Kobucha (tea made of powdered kelp)
1 tsp potato starch
1 tbsp water
Miso soup with Shijimi(for 2 servings)
300 g Shijimi
600 ml water
30 g +α miso
some green onion
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作曲/演奏(Composition/performance ):igrek-U
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しじみ汁 在 高尾てんぐ。 Youtube 的最讚貼文
つくばエクスプレス三郷中央駅最寄りのとんかつ店「かつはな亭」で昼めししてきました。
【かつはな亭公式】https://www.gatten.co.jp/brand?name=katsuhanatei
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【使用音源】
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しじみ汁 在 Life log Youtube 的精選貼文
みなさまこんにちは!
お元気でお過ごしでしょうか。
今回は北野エースでお買い物をしてきた商品を
紹介していきます。
それでは最後まで見ていただけたら
とっても嬉しいです。
#北野エース #購入品紹介
【購入品リスト】
①いちごバター
②Mug&Pot 白葡萄ジャスミン茶
③TON'S焦がしキャラメルナッツ
④肉吸い千とせ
⑤大人のための濃厚マンゴープリン
⑥国産しじみ汁
⑦杏仁豆腐
⑧筍ごはん
⑨因島のはっさくチューハイ
⑩大人のためのビーフカレー
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しじみ汁 在 青森のしじみ屋さんが「冷凍しじみ」でしじみ汁を作る 的推薦與評價
大和蜆純粋エキス #肝助 でおなじみ、青森市の #しじみちゃん本舗 のSNS担当による「#冷凍しじみ を使った # しじみ汁 の作り方」解説動画です。 ... <看更多>