【Café&Meal MUJI】ほくほくポテトグラタン
https://muji.lu/3mn838l
フランスの郷土料理“ドフィノワ”をお手本にした「ポテトグラタン」のレシピを、Café&Meal MUJI の泉水シェフが紹介します。ほくほくのじゃがいもに、生クリームとチーズのコクが合います。じゃがいものでんぷんでソースにとろみをつけるので、簡単につくれて満足感のあるグラタンです。
-
・材料(2人分)
じゃがいも 2個(約250g)
※煮くずれが少ないメークインがおすすめです
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
おろしにんにく 小さじ1/2
※チューブタイプを使う場合は約2cmです
塩 小さじ1
こしょう ひとつまみ
ナツメグ ひとつまみ
シュレッドチーズ 30g
-
・つくり方
1.じゃがいもは皮をむいて約3mm幅にスライスする。
2.鍋に(1)のじゃがいもと牛乳、生クリーム、にんにく、塩、こしょう、ナツメグを入れて中火にかける。沸騰したら弱火で10分、時々かき混ぜながらじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
3.耐熱容器に(2)を流し入れ、上にチーズをのせて1000wのオーブントースターで10分、焼き色がつくまで焼く。好みでパセリをトッピングする。
※温度設定ができるオーブントースターの場合は200℃で10分、焼き色がつくまで焼く
※容器は『液体とニオイが漏れない バルブ付き密閉ホーロー保存容器・中』を使用
-
<シェフのアレンジ>
・じゃがいもをさつまいもに変えると、さつまいもの甘さがチーズの塩味で引き立つグラタンに仕上がります。
・カマンベールチーズなどを加えると、味に深みが出ます。
-
今回レシピを教えてくれたのは、泉水シェフ。
ホテルやフレンチレストランなどを経験し、現在は Café&Meal MUJI 府中ル・シーニュ店 で旬の食材を使ったデリやデザートをつくっています。
「カレーが好きでスパイスからつくっています。スパイスを専門店で購入し、自宅でいろいろ試しています。」
Café&Meal MUJI について
http://muji.lu/3oTj8zy
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過65萬的網紅Tastemade Japan,也在其Youtube影片中提到,アラスカ産の数の子、明太子、銀ダラを使った、お正月にぴったりなフルコースのレシピをご紹介します。 マンネリしがちなおせち料理をおしゃれにアレンジしてみてはいかがでしょうか? アラスカ産のシーフードは100%天然でサステナブル、安心安全で美味しい理由はこちらから↓ https://japanese....
「じゃがいも グラタン 生クリーム」的推薦目錄:
- 關於じゃがいも グラタン 生クリーム 在 無印良品 Facebook 的最佳解答
- 關於じゃがいも グラタン 生クリーム 在 作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜 Facebook 的最佳解答
- 關於じゃがいも グラタン 生クリーム 在 macaroni Facebook 的最讚貼文
- 關於じゃがいも グラタン 生クリーム 在 Tastemade Japan Youtube 的最佳解答
- 關於じゃがいも グラタン 生クリーム 在 ぶんぶんチョッパー・有限会社ケイ・アンド・エー Youtube 的精選貼文
- 關於じゃがいも グラタン 生クリーム 在 ぶんぶんチョッパー・有限会社ケイ・アンド・エー Youtube 的最讚貼文
じゃがいも グラタン 生クリーム 在 作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜 Facebook 的最佳解答
【長いもとベーコンのとろとろグラタン】
→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1076282993.html
⏰調理時間:15min
できたーーーーーっ!!!
先日ご紹介した
ホワイトソース不要!煮るだけで作る
『ベーコンポテトグラタン』。
みなさん、たくさん作ってくださり
本当に本当にありがとうございます!!
そして、あれから色々と考えまして(笑)
もう少しヘルシーに、もう少し早く
もう少しお手軽にできないかと思って
作ったのがこちら♪
じゃがいもを長いもに変えてヘルシーに♪
(長いもの方がカロリーも糖質も低いです!)
そして、今度は豆乳(牛乳)の量も節約しまして
煮る時間も短縮!!
お鍋ではなくレンジでチンして
あとはチーズを散らしてトースターで焼きました。
長いもは、生でも食べられる食材なので
火の通りを心配する必要もなく
長いものでんぷん質で自然ととろみがつくので一石二鳥!!
薄力粉やバターなんかを使わなくても
しっかりグラタンです♡♡
ただ...!自然のでんぷん質に頼るレシピなので
ホンモノのグラタンのように
しっかりとしたとろみがあるわけではないので
もし、”ちゃんとしたグラタン”(ちゃんとしたって...笑)を作りたい方は
薄力粉を加えるか、豆乳を生クリームに変えて作ってみて下さいね♪
ちなみに、こちらのレシピの立ち位置は
ボリュームのある副菜。
(突然の立ち位置の説明。笑)
メインがお肉少なめ...とかあっさり系...とか
お魚でボリュームが乏しい...なんて時に
ご活用いただくといいかな〜と思います♪
🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾
【材料:2人分】
長いも…300g(15cmぐらい)
ベーコン…2枚
ピザ用チーズ…50g
A 無調整豆乳(または牛乳)…100cc
A コンソメ顆粒…小さじ1
A 塩・こしょう…少々
A にんにく…チューブ1〜2cm
【作り方】
①長いもは皮をむき、7〜8mm幅の半月切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
②耐熱容器に、長いもと【A】を入れてよく混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
③グラタン皿に②を流し入れ、ベーコンとピザ用チーズを散らしてトースター(230度使用)で5分ほど焼く(チーズが溶けて焼き色がつけばOKです)
🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾
今日は、ラジオの収録と
テレビへの生出演があるため
朝早くから長崎へ向かっています♪
NBC長崎放送『あっぷる』。
料理のコーナーは16:03ぐらいからだそうで...
長崎の皆さま、どうぞよろしくお願い致します!!
このようなお仕事を頂けるのも
応援してくださる皆さま
そして支え・指導してくださる方々のお陰です。
本当に本当にありがとうございます!
今日は、絶対緊張していると思いますが(笑)
温かい目で(できれば半目で)
ご覧いただけると嬉しいです!
では!!頑張ってきます!!
皆さまにとっても
素敵な1日になりますように♡
★ブログの最後には
『その他の長いもレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪
こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
#簡単 #時短 #節約 #レンジ #トースター #ヘルシー #薄力粉不要 #バター不要 #糖質OFF #ホワイトソース不要 #副菜
じゃがいも グラタン 生クリーム 在 macaroni Facebook 的最讚貼文
【ごろっと濃厚!新じゃが丸ごとチキンカチャトラ!】
カレーでも、ハヤシでも、ただのトマトソースでもない。
ただ、間違いなく欲しいのは...ライスっっ!
■食材
・鶏もも肉:300g
・新じゃがいも:4個(小)
・玉ねぎ:1/2個
・マッシュルーム:4個(他のキノコでもOKです!)
・ホールトマト缶:1缶
・にんにく:1片
・塩こしょう:適量(下味用)
・薄力粉(小麦粉):適量
・オリーブオイル:大さじ2杯(フライパン用)
・水:200cc
・コンソメ:小さじ2杯
・ローリエ:1枚(あれば)
・砂糖:小さじ1杯
・ケチャップ:大さじ3と1/2杯
・牛乳:150cc
・塩こしょう:少々(仕上げ用)
■下ごしらえ
・じゃがいもは水できれいに洗って、汚れや傷を取り除きます。
・玉ねぎは皮をむき、1cm幅のくし切りにしておきます。
・マッシュルームは石づきを落とし、5mm幅にスライスします。
・にんにくはスライスしておきます。
■つくりかた
①耐熱容器にじゃがいもを入れ、ラップをしてレンジ600Wで5分ほど加熱します。
②鶏もも肉に塩こしょうで下味をつけて、薄力粉をまぶします。
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら鶏肉を皮目から焼きます。
④鶏肉の両面に焼き目がついたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、マッシュルーム、じゃがいもを加えてさらに炒めます。
⑤具材に油がまわったらトマト缶、水、コンソメ、ローリエを加え、煮立ったらフタをして弱火で10分ほど煮込みます。途中でアクが出てくるので取り除いてくださいね!
⑥塩こしょう、砂糖、ケチャップを加えて軽く混ぜ、仕上げに牛乳を加えてひと煮立ちさせたら完成です!ご飯やバケットと一緒に召し上がれっ!
【コツ・ポイント】
先にじゃがいもをレンジで加熱しておくことで煮込み時間を短縮できます!牛乳を生クリームに変えるとコクがアップして更に美味しくなりますよ☆余ったらパスタソースにしたり、グラタンやドリアにしたり、アレンジするのもオススメです!
Instagramもフォローしてみてくださいね✨
http://s.macaro-ni.jp/2hTVZPG
じゃがいも グラタン 生クリーム 在 Tastemade Japan Youtube 的最佳解答
アラスカ産の数の子、明太子、銀ダラを使った、お正月にぴったりなフルコースのレシピをご紹介します。
マンネリしがちなおせち料理をおしゃれにアレンジしてみてはいかがでしょうか?
アラスカ産のシーフードは100%天然でサステナブル、安心安全で美味しい理由はこちらから↓
https://japanese.alaskaseafood.org/
《アラスカ産数の子と明太子のパスタ》
数の子入りの濃厚な明太子クリームパスタです
■材料
アラスカ産数の子 40g
アラスカ産明太子 50g
菜の花 2本
菊の花 3つ
スパゲティー 90g
バター 10g
生クリーム 100ml
昆布茶(顆粒) 小さじ1/4
塩 適量
■手順
【事前準備】
1)数の子は包丁で一口大に切っておく。
2)菜の花は下茹でした後水分をしっかり絞り、斜め切りにする。
3)菊花は花びらをむしり、熱湯1ℓに対し、酢10ml入れたお湯でさっと茹でる。
1. 明太子は薄皮を切ってひらき、包丁の背でこそげ取る。
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、水1ℓに対し10gの塩を入れ、アルデンテに茹でる。
3. 熱したフライパンにバターを入れ、バターが溶けたら生クリームと昆布茶を加え軽く煮詰める。
4. パスタと茹で汁、数の子、明太子、菜の花を加え、全体を混ぜながらソースを絡ませる。足りないようなら塩で味を調える。
5. 仕上げに茹でた菊花を散らし混ぜ合わせたら完成。
《アラスカ産数の子といくらのポテトサラダ》
数の子入りのポテトサラダです。野菜で巻いて食べやすくアレンジしました。
■材料
アラスカ産数の子 70g
いくら 適量
じゃがいも 3個
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/5本
白すりごま 大さじ1
大葉 適量
《ポテトサラダを巻く用の野菜》
きゅうり 適量
紫大根 適量
《辛子マヨネーズ》
マヨネーズ 60g
辛子 小さじ1/2
米酢 小さじ1
塩 適量
コショウ 適量
■手順
【事前準備】
1)数の子は包丁で一口大に切る。
2)にんじんはいちょう切りに、きゅうりは小口切りにし、塩もみしたあと水気を絞る。
3)玉葱は薄切りにし、塩もみした後さっと洗い水気を絞る。
4)辛子マヨネーズの材料を混ぜ合わせておく。
5)きゅうりはピーラーで縦に薄切りに、紫大根は輪切りの薄切りにする。
1. 鍋にじゃがいもと水を入れ火にかける。竹串がスッと通る柔らかさになったら熱いうちに皮をむき、マッシャー(フォーク)で潰す。
2. (1)のボウルににんじん、きゅうり、玉ねぎ、数の子、白すりごま、辛子マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。
3. お皿に大葉をのせ、その上にきゅうりと紫大根で包んだポテトサラダをのせ、いくらをトッピングしたら完成。
《アラスカ産銀ダラの柚子カップグラタン》
くり抜いた柚子を器にした、西京味噌のコクが美味しい和風ホワイトソースグラタンです。
■材料
アラスカ産銀ダラ 80g
塩コショウ 適量
薄力粉 適量
柚子 2個
春菊 40g
しめじ 30g
バター 10g
白ワイン 小さじ2
西京味噌のホワイトソース 大さじ4
とろけるチーズ 20g
輪切りのラディッシュ 2枚
《西京味噌のホワイトソース》
バター 10g
薄力粉 10g
牛乳 150ml
西京味噌 小さじ2
粉チーズ 小さじ1
塩コショウ 適量
■手順
【事前準備】
1)春菊はさっと茹でた後2cm長さに切っておく。
2)しめじは石づきを取り、小房に分けておく。
3)《西京味噌のホワイトソース》を作る。鍋にバターを熱し、薄力粉を加え炒める。粉っぽさがなくなってきたら、人肌に温めた牛乳を少しずつ加え伸ばす。仕上げに西京味噌と粉チーズを加え、塩、コショウで味を調える。
1. 柚子は上部を切り、スプーンで中をくり抜く。ころころ転がるようなら下部も薄く切り安定させる。
2. 銀ダラは皮をひき、一口大に切り塩コショウをしたら薄力粉を薄くまぶしておく。
3. フライパンにバターを熱し、銀ダラを加える。ひっくり返したら空いているスペースにしめじを入れ軽く塩をふり炒める。
4. 全体に白ワインをふりかけ具材を取り出す。
5. (1)の柚子のカップの中に春菊をしき、しめじと銀ダラを入れる。上から西京味噌のホワイトソースをかけとろけるチーズをのせる。
6. オーブントースターで約8分焼く。
7. 仕上げにラディッシュの輪切りをのせ、柚子の皮を飾る。
《サラダとドレッシング》
グラタンで余った柚子をドレッシングに使いサラダにしました。
■材料
ケール
ベビーリーフ
茹でたビーツ
りんご
フェタチーズ
くるみ
スライスアーモンド
ドライクランベリー
レーズン
《柚子ドレッシング》作りやすい分量
フレンチマスタード 小さじ1
ゆず果汁 小さじ2
オリーブオイル 大さじ3
白ワインビネガー 小さじ2
砂糖 ひとつまみ
塩 適量
コショウ 少々
■手順
【事前準備】
1)《柚子ドレッシング》を作っておく。柚子に果汁を絞り、その他の調味料と合わせる。
2)りんご、ビーツ 、フェタチーズは角切りにする。
1. 器にサラダの具材をお好み量で全て盛り付ける。
2. ドレッシングをかけたら完成。
Sponsored by 在日米国大使館
アラスカシーフードマーケティング協会
#本物のアメリカを味わう #PR
じゃがいも グラタン 生クリーム 在 ぶんぶんチョッパー・有限会社ケイ・アンド・エー Youtube 的精選貼文
ヤンソンさんの誘惑(c904r)
【572kcal(1人当り)】
スウェーデンの伝統的な家庭料理です♪
グラタン料理の一種でスウェーデンではクリスマス料理の定番だそうです♪
一味違ったグラタンを是非お試しください!
[ぶんぶんチョッパーR(640ml)使用]
【材料】2人分
じゃがいも 2個
☆玉ねぎ 1/2個
☆アンチョビ(油込み) 50g
粗びき黒コショウ 適量
生クリーム 150㏄
ピザ用チーズ 適量
パン粉 適量
【手順 】
1.じゃがいもは千切りにし水にさらした後水切りをしておく。玉ねぎは2㎝角に切っておく。
2.じゃがいもは耐熱皿に入れラップをし500wのレンジで4分程加熱する。
3.☆を容器に入れ20回程ぶんぶんする。
4.フライパンに3を入れ炒める。
5.グラタン皿に加熱したじゃがいも、4、じゃがいもの順にのせ粗挽き黒こしょうをふりかける。
6.5に生クリーを入れパン粉、ピザ用チーズをのせる。
7.200度に予熱したオーブンで20分程焼いたら完成。
※表面が焦げそうな場合はアルミホイルをのせてください。
じゃがいも グラタン 生クリーム 在 ぶんぶんチョッパー・有限会社ケイ・アンド・エー Youtube 的最讚貼文
フリコ(c875r)
【291kcal(1人当たり)】
イタリアのフリウーリ地方の料理です♪⠀
チーズ好きにはたまらない♪⠀
チーズとじゃがいもの相性ばっちりです!⠀
⠀
[ぶんぶんチョッパーR(640ml)使用]⠀
【材料】2人分⠀
じゃがいも 2個⠀
★コンソメ顆粒 小さじ1⠀
★粉チーズ 大さじ1⠀
★塩 少々⠀
★有塩バター 大さじ1⠀
★すりおろしにんにく 少々⠀
★生クリーム 大さじ2⠀
ピザ用チーズ 適量⠀
【手順 】⠀
1.じゃがいもは2㎝角に切っておく。⠀
2.1を耐熱皿に入れラップをし500wのレンジで4分加熱する。⠀
3.2と★を容器に入れ40回程ぶんぶんする。⠀
4.耐熱皿に入れピザ用チーズをのせる。⠀
5.オーブントースターで8分程焼いたら完成。