『冷やしねばねばうどん』
【材料】 1人前
うどん（冷凍） 1玉
お湯（茹で用） 適量
水（冷やす用） 適量
納豆 50g
豚ひき肉 50g
長芋 40g
オクラ 3本
塩（板ずり用） 小さじ1
生姜 10g
ニンニク 1片
①しょうゆ 小さじ1
①みりん 小さじ1
①豆板醤 小さじ1
②めんつゆ 小さじ2
②水 小さじ1
ごま油 大さじ1
卵黄 1個
【手順】
長芋、生姜、ニンニクは皮を剥いておきます。
1. オクラは塩をかけ板ずりをし、流水で洗い流します。ガクとヘタを切り落とし小口切りにします。
2. ニンニクと生姜はみじん切りにします。
3. 長芋はすりおろします。
4. ②をボウルに入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分程度冷やします。
5. 鍋にお湯を沸かし沸騰したらうどんはパッケージの表記時間通りに茹で、お湯をきり、水でしめよく冷やします。
6. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ香りがたったら、1、豚ひき肉を入れ豚肉の色が変わったら①を入れ火が通るまで加熱します。火から下ろし、納豆と混ぜ合わせます。
7. 5を器に盛り、6、3、卵黄を乗せ4をかければ完成です。
【コツ・ポイント】
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
塩加減は、お好みで調整してください。
【レシピの紹介】
暑い季節にピッタリの冷やしねばねばうどんはいかがでしょうか。ニンニクやしょうがの香りが食欲をそそりますよ。納豆や長芋、オクラなどのねばねば食材を使用しましたが、めかぶなどを加えてアレンジも可能です。是非お試し下さい。
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