『春雨プルコギのねじり春巻』
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【材料】2〜3人前
----- 春雨プルコギ -----
牛肉（切り落とし） 250g
玉ねぎ 1/2個
ニラ 50g
水 200ml
ごま油 大さじ1
----- 韓の食菜 春雨プルコギ -----
もちもち太春雨 1袋
もみ込みたれ 1袋
----- 春巻 -----
春巻の皮 10枚
水溶き薄力粉（小麦粉・水 各小さじ2） 適量
サラダ油 適量
----- 飾り野菜 -----
グリーンリーフ 適量
【手順】
1. 牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切り、ニラは3cm幅に切ります。
2. ボウルに牛肉、「もみ込みたれ」を入れ、しっかりもみ込みます。
3. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、牛肉と玉ねぎを加え炒めます。
4. 水、「もちもち太春雨」を加え、春雨をほぐしながら約10分炒め合わせます。春雨が戻ったらニラを加え軽く炒め、火からおろします。
5. 4の春雨プルコギをバットにひろげ、粗熱をとります。
6. 春巻の皮は半分に切ります。
7. 春巻の皮に両端を2cmほど空けて春雨プルコギを置き、閉じ終わりと左右に水溶き薄力粉を塗り、手前から巻きます。
8. 両端をねじり、ぎゅっと押さえてしっかりと閉じます。
9. フライパンにサラダ油を中火で熱し、8を揚げ焼きにします。
こんがりとしたきつね色がついたら完成です。
【料理のコツ・ポイント】
・野菜はパプリカやキャベツ、人参、ピーマンなどでアレンジもできます。
・調理時に油や調味料がはねることがありますので、十分にご注意ください。
・牛ひき肉や豚ひき肉でもおいしく召しあがれます。
・春巻の皮は袋のまま常温に戻し（15～20分）、3～4枚ずつはがしたあとに、1枚ずつにはがすと、皮が破れにくくきれいにはがれます。
【レシピの紹介】
お肉と野菜がバランスよく、ボリュームのある春雨プルコギを春巻にアレンジしました。春巻を細く成形し、両端をねじることでおしゃれで食べやすい仕上がりになります。揚げ焼きなのでフライパンで手軽に春巻を作ることができ、春雨が入っていて食べ応えもあるので晩ご飯の人気おかずになること間違いなしです。 ぜひお試しください。
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