【切り干し大根と豆苗のツナごまサラダ】
→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1071983991.html
調理時間:3分
冷蔵保存:2〜3日
包丁不要!
切って混ぜるだけで完成の
3分でできる激ウマ作り置き副菜。
使う食材は、お財布にも優しい”豆苗”と
常備食材として優秀な”ツナ缶”。
そして、なんと...!!!
フジッコさんの切干大根。
スーパーでも、よく売られていますよね。
小さいパックに入った
食べきりサイズのお惣菜。
これ、何がいいかって
まず、賞味期限が長いこと。
1〜2ヶ月ほど保存がきくので
冷蔵庫に入れておけば
いざという時に大助かり!!
このまま、ちょっとした
お弁当の隙間に入れるのもいいですし
あと一品という時に使ってもいい。
または、食事ができるまでの
パパさんの晩酌のお供にしてもいい。
色々な使い方はあるのですが
私がオススメしたいのは、こちら!!!
ザクザク切った豆苗とツナと合わせて
ごま+マヨ+酢+ごま油
あとはお好みで柚子胡椒をプラスして
混ぜ合わせるだけ。
たったこれだけで
とってもボリューミーなサラダに大変♪
羅臼昆布と鰹のお出汁もきいていて
旨味がマシマシ!!マシマシ!超マシマシ!!!
赤と緑のコントラストも
とっても綺麗です( ´艸`)
しかも、超簡単なのに
栄養も満点という...!!
====================================
【材料:4人分】
切干大根(おかず畑シリーズ)...2パック(42g×2)
豆苗...1袋(100g)
ツナ缶...1缶(70g)
a マヨネーズ、すり白ごま...各大さじ2
a 酢、ごま油...各小さじ1
a 柚子胡椒...小さじ1/2〜1
【作り方】
①豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分にして、しっかり洗う。
②ボウルに①・切干大根・ツナ缶(油ごと)・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。
====================================
切り干し大根って、とっても便利だし
使い勝手がいいのですが
ちょっと戻すのが面倒だったり
煮物だと家族が嫌がることもありますよね。
あと、断水なんかになったら
もう切り干し大根は太刀打ちできない(泣)
水がないと、洗ったり戻したり
できないですもんね。
でも、この切り干し大根だったら
そのまま使えるのでとっても便利。
保存料も不使用と
身体にも嬉しいお惣菜ですので
機会がありましたら、ぜひ!!!
特に今、野菜の値段もあがってきているので
豆苗との合わせ技...超オススメです!!
★ブログの最後には
『豆苗を使ったレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。
こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)
#簡単 #時短 #スピード #作り置き #包丁不要 #栄養満点 #副菜
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】,也在其Youtube影片中提到,今回は「真鱈の白子の昆布締め焼き」の作り方を紹介するでござる。 そのまま食べても美味しいですが、昆布締めするだけで圧倒的にうまくなるで候。 一度食べれば病みつきなるくらい美味しいやばいやつでござるよ。 動画の感想もコメント欄でお待ちしいるでござる。 ・イワタニ 炉ばた 焼器 炙りや http...
ひとくち 羅臼昆布 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最佳解答
今回は「真鱈の白子の昆布締め焼き」の作り方を紹介するでござる。
そのまま食べても美味しいですが、昆布締めするだけで圧倒的にうまくなるで候。
一度食べれば病みつきなるくらい美味しいやばいやつでござるよ。
動画の感想もコメント欄でお待ちしいるでござる。
・イワタニ 炉ばた 焼器 炙りや
https://amzn.to/3qASfkW
・バーナー
https://amzn.to/3nZw5Ho
▼目次
0:00 オープニング
0:11 食材紹介
0:26 白子の下処理
1:13 昆布締め開始
1:57 炙り開始
2:45 実食
▼材料
・真鱈の白子:300g
・日本酒:適量
・醤油:適量
・塩:小さじ1
・昆布:20cm×15cm 2枚
※羅臼昆布がおすすめです。
日高昆布は癖が強いのでだめ。
▼作り方
1.白子を食べやすいサイズにカットし、ハサミ等で筋を取り除く
2.塩分濃度3%の氷水に白子を入れ、汚れやぬめりを落とす。
3.クッキングペーパーで水分を拭き取る。
4.布に日本酒を含ませ、昆布の表面をまんべんなく湿らせる。
※牡蠣の臭みを抑えてくれる効果や、素材の旨味を引き出してくれます。
5.昆布に塩を掛ける。
※塩を掛けることで牡蠣の水分を取り除き、昆布の旨味を吸収してくれます。
6.ラップに包み、冷蔵庫で一晩(6時間)寝かせる。
7.フライパン又はろばた焼き器で火を弱火に設定し、網に昆布ごと置く。
8.大さじ2くらいの日本酒を掛けて、3~4分したらひっくり返します。
トータル7~8分焼くでござる。
9.仕上げに醤油を掛け、バーナーで炙って焦げ目が付けば完成でござる。
▼この動画で使用している調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板 https://amzn.to/2N4Z78k
・霞(KASUMI) チタニウム 剣型包丁 20cm https://amzn.to/2Y8Wrgd
・イワタニ 炉ばた 焼器 炙りや https://amzn.to/3qASfkW
・バーナー https://amzn.to/3nZw5Ho
▼撮影機材
・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 https://amzn.to/37EtgVl
・VideoMicro 超小型コンデンサーマイク https://amzn.to/3dbpVOM
・Canon ミラーレス一眼カメラ EOS M6 Mark II https://amzn.to/2YbwtsH
・三脚+照明 https://amzn.to/2zGqO4e
★チャンネル登録をお願いします★
https://www.youtube.com/channel/UChmX-JtFw4AC8sbbwkL3phg?sub_confirmation=1
▼Instagram
https://www.instagram.com/katsu_food
#白子 #昆布締め焼き #炉端大将
▼かっつ飯ブログ
https://katsu-food.com/
▼Twitter
https://twitter.com/katsu_food
#白子 #昆布締め焼き #炉端大将
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/bviSPCstFj0/hqdefault.jpg)
ひとくち 羅臼昆布 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最佳貼文
今回は牡蠣の昆布締め焼きの作り方を紹介するで候。
牡蠣を昆布締めにして焼くことで旨味が凝縮して、牡蠣はふっくら、酒のツマミにぴったりでござるよ。昆布の旨味と牡蠣の旨味、磯の香りが口いっぱいに広がるやばい料理でござる。
ちなみに動画内で使用している炉端焼き器は、下のリンクから購入できるでござる。
▼動画で使用した炉端焼き器
イワタニ 炉ばた 焼器 炙りや CB-ABR-1
https://amzn.to/3o1BRJr
▼目次
0:00 オープニング
0:14 食材紹介
0:31 牡蠣の下処理
0:58 昆布締め
1:41 炙り
2:34 実食
▼材料
・生牡蠣(加熱調理用):6個
鮮度が良いものを使用してください。
・塩:小さじ1弱
・日本酒:適量
・醤油:大さじ1(お好み)
・昆布:20cm×15cm 2枚
※羅臼昆布がおすすめです。
日高昆布は癖が強いのでだめ。
▼作り方
1.生牡蠣を塩でもんで、牡蠣の汚れを落とす
2.布に日本酒を含ませ、昆布の表面をまんべんなく湿らせる。
※牡蠣の臭みを抑えてくれる効果や、素材の旨味を引き出してくれます。
4.昆布に塩を掛ける。
※塩を掛けることで牡蠣の水分を取り除き、昆布の旨味を吸収してくれます。
5.ラップに包み、冷蔵庫で一晩(6時間)寝かせる。
6.フライパン又はろばた焼き器で火を弱火に設定し、網に昆布ごと置く。
7.大さじ2くらいの日本酒を掛けて、いい感じのきつね色になるまでひっくり返しながら焼く。
※焼きすぎると身が固くなるので要注意で候
8.仕上げに醤油、ネギ、お好みでレモンを掛ければ出来上がりござる。
▼いつも使用している調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板 https://amzn.to/2N4Z78k
・霞(KASUMI) チタニウム 剣型包丁 20cm https://amzn.to/2Y8Wrgd
▼撮影機材
・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 https://amzn.to/37EtgVl
・VideoMicro 超小型コンデンサーマイク https://amzn.to/3dbpVOM
・Canon ミラーレス一眼カメラ EOS M6 Mark II https://amzn.to/2YbwtsH
・三脚+照明 https://amzn.to/2zGqO4e
★チャンネル登録をお願いします★
https://www.youtube.com/channel/UChmX-JtFw4AC8sbbwkL3phg?sub_confirmation=1
▼Instagram
https://www.instagram.com/katsu_food
▼かっつ飯ブログ
https://katsu-food.com/
▼Twitter
https://twitter.com/katsu_food
#牡蠣の昆布締め焼き #炉端焼き器 #レシピ
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/DsPcB4hhXuQ/hqdefault.jpg)
ひとくち 羅臼昆布 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最讚貼文
極上の甘海老を使用した昆布締めの作り方をご紹介するでござる。
ねっとりした食感とほんのり昆布が香る海老は、ご飯やお酒のツマミにぴったりです。
誰でも簡単にできるので、ぜひ作ってみてください。
▼目次
0:00 オープニング
0:26 食材紹介
0:41 調理開始
2:26 味噌汁作り
4:18 盛り付け
4:31 実食
▼材料費目安(2人前)
1,000円~
▼材料
・甘海老(刺身用):10尾
鮮度が良いものを使用してください。
・塩:小さじ1弱
・日本酒:適量
・わさび:適量
・昆布:10cm×10cm 2枚
※羅臼昆布がおすすめです。
日高昆布は癖が強いのでだめ。
▼作り方
1.甘海老の殻をむき、背わたを取り除く
2.甘海老を1cmくらいにカットする
※カットしなくても良し
3.布に日本酒を含ませ、昆布の表面をまんべんなく湿らせる。
※海老の臭みを抑えてくれる効果や、素材の旨味を引き出してくれます。
4.昆布に塩を掛ける。
※塩を掛けることで海老の水分を取り除き、昆布の旨味を吸収してくれます。
5.ラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせる。
※今回は30分だけ寝かせましたが、好みにより時間を調整してください。
1日以上寝かせると、昆布からエグみが出てくるので、甘海老の場合は、
30分~半日くらいがおすすめです。
▼いつも使用している調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板 https://amzn.to/2N4Z78k
・鮫皮おろし 長次郎 小
・霞(KASUMI) チタニウム 剣型包丁 20cm https://amzn.to/2Y8Wrgd
・銀皿 https://amzn.to/3dj8mg1
▼撮影機材
・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 https://amzn.to/37EtgVl
・VideoMicro 超小型コンデンサーマイク https://amzn.to/3dbpVOM
・Canon ミラーレス一眼カメラ EOS M6 Mark II https://amzn.to/2YbwtsH
・三脚+照明 https://amzn.to/2zGqO4e
★チャンネル登録をお願いします★
https://www.youtube.com/channel/UChmX-JtFw4AC8sbbwkL3phg?sub_confirmation=1
▼Instagram
https://www.instagram.com/katsu_food
▼かっつ飯ブログ
https://katsu-food.com/
▼Twitter
https://twitter.com/katsu_food
#甘海老 #昆布締め #丼
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/oR0jxvr6DgI/hqdefault.jpg)