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#玫瑰檸檬塔 釋出2名額!!
今天收到了來自屏東的🍋無毒檸檬🍋
‼️不使用農藥草生栽種喔‼️
#聽說切薄片沾梅子粉很好吃餒
下重本不手軟!
就是要讓大家 做得開心😃吃得安心❤️
喜歡檸檬 酸V酸V 好像戀愛滋味的你
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《玫瑰檸檬塔》
4/10(六)13:00~17:00 🈵️
4/11(日)13:00~17:00 剩1️⃣名額
5/2 (日) 13:00~17:00 剩1️⃣名額
🍋課程內容
✅手捏酥脆塔皮
✅塔皮入模技巧&如何不回縮
✅酸V酸V檸檬內餡製作
✅如何完美擠出玫瑰花
✅成品裝飾
🍋成品: 可帶回8吋玫瑰檸檬大塔1個
🍋課程包含: 材料、講義、咖啡茶水、
下午茶蛋糕、精美包裝盒
🍋上課費用: 1500元/人
#レモンタルト #イタリアンメレンゲ
#烘焙教室 #手作甜點 #小班制 #烘焙DIY
#土城蛋糕 #土城甜點 #生日蛋糕 #訂製蛋糕
#場地租借
【プレミアム】ハートのラズベリームースケーキ【ASMR】
チョコレートのビスキュイ生地に甘酸っぱいラズベリームース、ジュレ、バニラのムースを合わせ、全体を真っ赤なラズベリーでグラサージュしたハートのケーキです。
レシピはコメント欄を見てね！
【お詫びと訂正】
動画のテロップに一部誤りがありました。5:16の『生クリーム180ml』となっていましたが、 正しくは『イタリアンメレンゲ』です。
視聴者の皆様にお詫びとともに訂正させていただきます。
カワイイ泥棒がやってきた！最新作でミニオン達のリーダー的存在となっている、メルのケーキです😆かわいいとおもったらいいね！とシェアをしてくれると嬉しいです🎉
マンゴームースのレシピを含めた詳しい作り方の動画はこちらから♫
https://partykitchen.jp/recipe/mango-minions/
準備: 30 分 調理: 4 時間 分量: 15cm（5号）1個分
◆必要なもの
◇器具
ハンドミキサー
ボウル 3個
ミニオンっぽい形のボウル
スパチュラ
鍋
絞り袋
口金 丸型・平型
◇材料
タルト 12cm
ベリーミックス 適量
ホワイトチョコレート 100g
生クリーム 100g
マンゴーピュレ 150g
板ゼラチン 6g
卵白 60g
砂糖 100g
水 30cc
生クリーム 130g
◆手順
◇土台
1. 生クリーム(100g)を沸騰させ、ホワイトチョコレートと合わせ溶かす。
2. タルトに溶かしたホワイトチョコレートを流し込む。
3. ベリーミックスを全面に散らす。
4. 冷蔵庫で冷やし固める。
◇イタリアンメレンゲ
1. 砂糖と水を鍋に入れ117℃になるまで煮詰める。
2. ７分立てにした卵白に、煮詰めた砂糖を少しづつ加えながら泡立てる。
3. メレンゲが完全に冷めて、ツヤがあり角がしっかり立つ程度まで泡立てる。
◇マンゴームース
1. 水で戻して水気を絞った板ゼラチンに、マンゴーピュレの1/5程度を入れ温め溶かす。
2. 残りのマンゴーピュレも板ゼラチンと合わせる。
3. イタリアンメレンゲと、ホイップした生クリームにマンゴーピュレを半量づつ加え混ぜる。
4. メレンゲに、ホイップクリームを加え混ぜる。
5. 水を吹き付けたボウルにフィルムをはりつけ、ムースを流し込む。
6. タルトでつくった土台ひっくり返してムースの上にのせ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
※詳しい手順はこちら https://partykitchen.jp/recipe/mango-minions/
◇デコレーション
1. フィルムを軽く引っ張って、固まったムースボウルから外す。
2. ホイップクリームや、ブラックココアパウダーを入れた黒いクリームを使って好きなミニオンを書く。
3. Let's enjoy party!
Party Kitchen(パーティーキッチン)は、「ひとりでもみんなでも料理がきっと楽しくなる」をテーマにレシピや料理のHowToを動画でご紹介しています🍓
おいしそう！作ってみたいと思ったら是非、いいね！とシェアをお願いします🎉
◆公式Webサイト
http://partykitchen.jp
#パーティーキッチン
#partykitchen
本日の材料のご紹介
【シブースト】
材料(2〜3人分)
・りんご 1個
・カステラ 3切
・砂糖 大2
【カラメルゼリー】
・(プリン)カラメル 5個分
・リンゴ果汁 1個分
・ゼラチン 2g(約小1)
・水 大1.5
【生地】
・プリン 5個
・小麦粉 大1.5
・水 大2
・ゼラチン 3g(小1)
・ラム酒 小1
・生クリーム 150cc
・砂糖 小1
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00:00 オープニング
00:12 材料紹介
00:17 シブーストの作り方
08:08 実食
09:01 エンディング(材料おさらい)
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ぜひお試あれ！
では、次回もお楽しみに〜
それではLet's cooking
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カカオ！∴∵ゞ(´ω`*)♪
今回はタルトの上にムースを乗っけたり色々こってみましたが、長くなっちゃったので飛ばし飛ばしみてね。
「暗黒の騎士（ダークナイト）」と名付けました。厨二病？ ち... 違うかんねっ！
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0:00 カシスムースタルト
0:27 アーモンドクリーム
2:31 タルト・ショコラ
5:55 タルトのアーモンドグラサージュ
7:43 カシスソース
8:53 カシスムース
12:06 ムース用ミラーグレーズ（グラサージュ）
13:26 ムースとタルトの組み立て
14:08 完成
14:38 試食
15:15 カカオノート
[材料]
[ タルト・ショコラ ] 7cmタルトリング 5個分
無塩バター：75g
A - アーモンドパウダー：25g
A - 粉糖：50g
A - 塩：1g
A - ココアパウダー：10g
全卵：30g
薄力粉：120g
[タルト生地の作り方]
1.Aをふるう
2.バターをクリーム状にする
3.Aを何度かに分けて入れ、その都度よく混ぜる
4.卵液を3〜5回に分けて少しづつ入れる
5.ゴムベラで切るようにまぜ、カードに持ち替えて織り込むように混ぜる
6.薄力粉を単独でふるい5に2〜3回に分けて入れる
7.少々粉っぽいうちにラップに包み冷蔵庫で3時間以上寝かす
8.打粉をして生地を3mmの厚さに伸ばす
9.オーブン170℃で予熱し160℃で20分焼く
[ アーモンド・グラサージュ ]
A - パータグラッセ：150g
A - スウィートチョコ64%：60g
アーモンドダイス：75g
太白ごま油：15g
[ 作り方 ]
1.アーモンドダイスをフライパンやオーブンで薄ら茶色になるまでローストする
2.Aを刻み湯煎で溶かす
3.太白ごま油を加えて混ぜアーモンドを入れる
4.タルトの周りにつける
[ アーモンドクリーム ]
無塩バター：80g
粉糖：40g
全卵：70g
アーモンドパウダー：80g
薄力粉：20g
グラニュー糖：40g
ダークチェリー：適量
[ アーモンドクリームの作り方 ]
1.バターを練り、粉糖を混ぜる
2.溶いた全卵を測り3回くらいに分けて入れ、アーモンドパウダーも分けていれる
3.薄力粉とグラニュー糖を加えて混ぜる
4.冷蔵庫で3時間以上寝かす
5.タルトに絞ってダークチェリーを入れる
6.オーブンを予熱して180℃で15分焼く
[ カシスソース ]
カシスピュレ：100g
レモン汁：6g
グラニュー糖：15g
板ゼラチン：2g
キルシュ：3g
[ 作り方 ]
1.ゼラチンを氷水につける
2.湯煎を用意する
3.ボウルにピュレにレモン汁と砂糖を加える
4.ゼラチンを入れてよく混ぜてザルでこす
5.冷凍する
[ カシスムース ]
A - カシスピュレ：160g
A - 粉糖：20g
板ゼラチン：8g
生クリーム38%：190g
[ イタリアンメレンゲ ]
卵白：38g
グラニュー糖：56g
水：12g
[ 作り方 ]
1.卵白を軽く泡立て小鍋にグラニュー糖と水を入れ118℃まで加熱
2.卵白に少量ずつ加えながらメレンゲを立てる
3.小鍋にAを入れて沸騰寸前まで加熱
4.冷水につけておいた板ゼラチンを3に入れて溶かす
5.生クリームを7分立てにして4に混ぜる
6.イタリアンメレンゲを5に混ぜる
[ グラサージュ・ショコラ（ムース用） ]
水：90g
生クリーム35%：100g
グラニュー糖：150g
ココアパウダー：60g
板ゼラチン：9g
[ 作り方 ]
1. 水と生クリームを鍋に入れて火にかける
2. ココアパウダーは砂糖と同じボウルに計ってホイッパーで混ぜる
3. 1が沸いたら2を入れて混ぜ、再度火にかける
4. 沸いたらゼラチンを加え網で濾す
5.グラサージュをかけるのは28℃くらい
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店ではカスタードクリームにイタリアンメレンゲとマスカルポーネを加えて作るのですが、今回はお家ということでパータボンブで作りました。
とても食べやすく出来ているので良かったら作ってみて下さい。
作ったよなど感想などもコメントしていただけると嬉しいです。(*´ω｀*)
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ロール生地レシピ
卵 120g
グラニュー糖 60g
スーパーバイオレット(薄力粉) 35g
ココア 5g
120g egg
60g granulated sugar
35g cake flour
5g cocoa powder
ティラミスレシピ
マスカルポーネ 500g
卵黄 80g
グラニュー糖 80g
水 50g
生クリーム40% 150g
500g mascarpone
80g egg yolk
80g granulated sugar
50g water
150g whipped cream
コーヒーシロップレシピ
水 300g
グラニュー糖 50g
インスタントコーヒー 10g
300g water
50g granulated sugar
10g instant coffee
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